第97章 烤炉第1/3段

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  这法子就是用面包代替烙饼,作为客栈今后售卖的主食。

  烙饼未经发酵,又干又硬,说实话,偶而吃上一嘴还可以,时日一长,任谁都受不了。

  唯一的好处,就是因为其干,不易腐坏,是跋涉人群不得不选择的干粮。

  蒸饼倒是松软可口,却又搁不住多久,尤其是在高温多雨的夏日,让出门在外之人不得不放弃。

  面包却不一样,可说是兼具了烙饼与馒头之所长,拿来做干粮最合适不过。

  其与蒸饼一样,也发过酵,除了最外的一层壳有些硬之外,内里同样松软可口,极易消化。

  而且也有烙饼的长处,那就是水分含量少,不易生霉腐坏。

  更重要的,是其经过烤制而成,对大多数人都有不可抵挡的诱惑力。

  人类最先吃的熟食,就是烤出来的,可以说基因里就对烤制食物有特殊嗜好,要不然各种烧烤食物也不会直到后世都还经久不衰。

  尤其是面包刚出炉那会儿,香气弥漫,蒸饼远远不及,让人一闻之下就食指大动,天然自带广告效应。

  “真的?真能吃上面包了?”

  小济乐了,他之前吃过,深爱其味,又对做法也非常有兴趣,三人中数他对面包最为期盼。

  “秦川哥,说说看,都要准备些什么,我和小济好给你帮忙。”

  苏幼蓉已经跃跃欲试了。

  说帮忙那是顾忌周秦川面子,话往好了说。

  这段时日接触下来,苏幼蓉早已清楚,在厨事上周秦川就是给人打下手的水平,即便面包怎么做他知道,也别指望他能从头到尾独立完成。

  多半就是清楚整个过程,想要把面包完完整整做出来,还得靠自己和小济。

  至于会不会牵涉到家传秘技什么的,苏幼蓉压根没往这上面想。

  若周秦川真自祖上得了面包的传承,厨艺也就不会这么不入流了。

  “简单,幼蓉,我跟你说,和做蒸饼差不离,准备好麦面和老面疙瘩就行,一开始都是和面、发面,只是最后一步有所不同,蒸饼靠蒸,面包靠烤......”退出转码页面,请下载app爱阅最新章节。

  此时不像后世,有专门用来发面的酵母,多是用老面疙瘩来发面,周秦川来的时日不短,也算有了些基本的认知。

  至于将面包的做法视为隐秘,敝帚自珍的念头,周秦川丝毫也没有。

  而是把自己所知的,关于面包的一鳞半爪,有些炫耀地说了出来。

  只是说到烤的时候,他忽地愣住了,对啊,自己怎么把烤给疏忽了。

  馒头(也就是蒸饼)的最后那步——蒸——很方便,客栈伙房里就有蒸笼,随时可以上手。

  即便没有,也不碍事,走几步路,去南边村子里也能买到。

  可是烤面包的器具就麻烦了,如今整个大明恐怕都不会有用来烤面包的炉子。

  想到这里,周秦川只觉得浑身上下犹如被浇了一盆凉水,如果不能想办法解决烤炉的问题,那做面包一事,只能凉凉了。

  周秦川穿越前所能见到的烤面包炉具,多是现代化的包的一鳞半爪,有些炫耀地说了出来。


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