双蟹之争第1/1段

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余家小院的厨房里,余简正在熬着清鸡汤。

  鸡汤要薄,最好清澈得跟水一般,所以用鸡骨架小火熬煮,只用盐巴调味,再用筛网一遍一遍过筛。这样得到的鸡汤才是真正的澄净如水。

  猪皮冻透亮,里头是粒粒分明的猪肉皮脂,散发着浓郁的香气。

  余简做的皮冻掺合了猪肉和鸡汤两种食材,比着一般的,味道更甚。

  《我靠美食在现代爆火了》双蟹之争

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