第一百二十九章 定量流量第2/3段
同样道理，你给了员工高收入，却没有让他们相信你所谓的信誉就是信誉。那么跟着你的这批人最多是一个高收入的员工，而不是为了事业梦想，甘愿奉献的事业伙伴。一个企业应该是一个利益集团基础之上的道义集团，而不只是一个利益集团。
邹毅陷入了沉思，他知道这是关于未来火锅店的战略选择，一着不慎，就会沦为普通的火锅店。
过了十几分钟，邹毅对钱程说：“要不，我们坚持定量吧。”
钱程还想说什么。邹毅摆摆手，阻止了他。
钱程无奈，仰头忘了一眼天花板，不再说话。
邹毅联系吴月，吴月说外边儿有点儿事。挂完电话，钱程满是醋意地说，吴月男朋友来了。邹毅想笑，但忍住了。就问钱程是不是吃醋了。钱程满不在乎的说天下何处无芳草。
邹毅说：“他有男朋友，我怎么不知道？”
钱程点了一支烟，烟圈儿瞬间弥漫了他的脸。邹毅见他满脸不屑，便说：“我确定的是，她没男朋友。你要是真心的，可得把握机会了。”
钱程深深地把烟吸进了肚里，像是呼吸新鲜空气。他弹了下烟灰儿，对着邹毅说：“吴月也不会什么事情都告诉你啊。今天他男朋友来接的他。我可是亲眼看她和他走的。”
邹毅问：“你见到真人了。”
钱程说：“那倒没有。不过看吴月那兴奋劲，车里一定是他男朋友。算了，阅尽人间春色，最后被小草打败了。行了，还是说说定量的事儿吧。我倒是同意你的看法。那这美食网的合作怎么办？”
实际上，刚才邹毅已经做出了决定，既然要定量，那就不能有大流量。顾客和火锅店之间有一个满意的上限，也有一个不满意的下限。满意的上限自不必说，但不满意的下限可直接导致差评，任何一个饭店无论再好，都经不住顾客的吹毛求疵。就算他没来过你店里用餐，他一句“你高贵，不理老百姓。”，就足以毁掉你前期所有的投入，现象和事实之间永远有那么一个差距。要弥补这个差距，需要用旷日持久的努力，而造成这个差距只需要一秒钟就可以。火锅店和顾客真实的水平线最多是平等，而不是因为我用料好，我服务好，我就高贵，高于顾客一头。
这就是下限的含义。
邹毅叹了一口气说：“如果每天做一百锅，预定达到一百五十锅或者二百锅，那是可以的，最多达到三四倍，这就是上限了。那些号称吃一顿需要提前半年甚至一年预定的多数属于炒作。他和我们经营火锅店初衷是背离的，咱们的火锅在人间而不是天上。所以，我提议不再采用网络宣传的模式。只接受电话预定。这样范围就会缩小很多。你认为呢？”
钱程明显不理解邹毅的想法，在他看来，生意嘛，自然是顾客越多越好。餐饮业也有一个不成文的规则，凡是新店必火三个月。过了这三个月，出了过节期间会满座外，其他的时间几乎很难。另外，新店林立，你再好，也挡不住顾客尝鲜和找优惠。邹毅这种看法过于理想化了，这是他对邹毅这个决策的基本判断。
钱程说：“流量是一个店生存的根本，如果没有了流量，就等于什么都没有了。我认为和美食网合作不能中断。”
两个人就这个问题由讨论、到争执，再到各自抽烟谁都不理谁。
五点，服务员集合。
吴月也回来了。在短暂的夕会之后，吴月走进了邹毅的办公室。她刚进门儿，发现气氛不对，邹毅和钱程各自抽烟喝茶，谁都不理谁。吴月也不好说什么，只好安静的坐下了。
钱程见吴月来了，不禁醋意大发，说：“忙了一下午，你也不让他请你吃顿饭。你这不是。。。。。”
吴月单纯，还听不懂钱程说的“忙”的真正含义，她把这个“忙”理解成了忙其他事儿了。便说：“帮个忙，怎么了。还要请吃饭？”
钱程笑道：“也是。那什么时候你也帮我个忙呗？”
吴月说：“干嘛？”
钱程刚想说话，邹句“你高贵，不理老百姓。”，就足以毁掉你前期所有的投入，现象和事实之间永远有那么一个差距。要弥补这个差距，需要用旷日持久的努力，而造成这个差距只需要一秒钟就可以。火锅店和顾客真实的水平线最多是平等，而不是因为我用料好，我服务好，我就高贵，高于顾客一头。
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