74.第74章第1/4段
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莫小狗与李三娘站在他身后听他开口都不由自主吞咽口水却不是因为紧张。就像是巴甫洛夫的狗一样当大脑发送信号，说有好吃的，人体也会作出反应回忆起豆花的香甜，两人对菽乳更是充满期待。
李三娘撸袖子同莫小狗上前，搬开十块，她还特意拉高了裙摆怕酸浆把布料弄污糟了。
白嫩的豆腐，静静地躺在木槽内，状如白玉美人。
任务还原豆腐11
奖励点1000
高昂的奖励点数让莫文远很是震惊在中国食物历史上豆制品浓墨重彩豆腐更是关键之所在，若非如此，系统怎么会大手笔给出一千点的奖励？
他是用酸汤点的豆腐，酸汤的本质是碳酸钙，相较于卤水点豆腐，酸汤点的豆腐更嫩，味道也没有石膏点的那样有股挥之不去的石膏味。又因为用石块压了一刻豆腐内部结构也很紧实他做出来的手工豆腐兼具南北两种不同豆腐的优点，博采众长。
他在两大人的协助下将豆腐捞出来，在砧板上切块，除了确定今天晚上要吃的，其余的都再放回水槽中。
干完活回头，莫文远被吓了一跳，李三娘与莫小狗都眼巴巴地看着他，两人湿润的瞳孔中闪烁着饥饿的光芒。
李三娘有点不好意思，她还想要保持一下在儿子面前的威严，但美食不可辜负，她按捺刺溜的口水道“大郎，菽乳怎么吃？”
莫小狗道“烧着吃炒着吃蒸着吃还是直接就能吃？”看他垂涎欲滴的模样，恨不得抱着砧板上的豆腐块生啃。
莫文远想，豆腐的吃法可多了，不过来日方长，他们有时间一个一个实验过去，第一次吃的话，还是用最能还原其本味的吃法，他道“就拌小葱吃吧。”
……
小葱拌豆腐作法不难，莫文远照例站在小凳子上，指挥李三娘动手。李三娘早已习惯了自家小郎君在吃食上的知识渊博，他好像生而知之似的，无论做哪道菜都能说出所以然来。
李三娘想到邻里的议论，在得到赏赐之后，总有人说莫文远是文曲星下凡，他阿爷在世怕是得到了神仙托梦，才取了“文远”这一名字。对此三娘嗤之以鼻，她儿若真是神仙下凡，那也是灶台娘娘啊！
这道菜本身没什么技术含量，起决定性作用的是豆腐的美味程度，莫文远自认手艺艺不错，第一次用简易方试点豆腐，成品质量绝对不算低，用手工豆腐做出的菜一定好吃。
锅很重，李三娘说什么都不愿他掂锅，但切菜却没有问题，他小手持刀柄，利索无比，三下五除二就把豆腐划成小块。莫文远刀功精湛，方块豆腐大小相似，是完美的正方形。
他边动作边同李三娘道“先将菽乳入滚水烫一圈，去豆腥味，随后用冷净水过凉。”冷热交替可以最大程度保持豆腐的滑嫩口感，少一步菜品都不会完美。
李三娘将铁锅在灶台上预热，待温度升起后拿起猪油膏从边缘滑入锅底，浅黄色的固体猪油随着锅温度升高，颜色越来越浅越来越浅，最后变成了泛着油光的液体，最让人欲罢不能的是它散发出的香气，使人食指大动。
莫小狗站在边上拼命吸鼻子，他用力过猛，鼻孔一闭一张一闭一张，已陶醉在食物的香气中。
在熬猪油的时候莫文远已经完成了摆盘，软嫩的豆腐堆叠在一起，白玉上看似随意地撒了一小撮绿油油的葱花沫。李三娘直接端起铁锅，将溶化的猪油浇在豆腐上，碧绿色的葱花上挂着摇摇欲坠的油滴，豆腐的香气同猪油的香气结合在一起，霸道无比，一时间葱花的清香、猪肉的荤香、以及豆腐的豆香混合在一起，在人的脑内横冲直撞。
莫小狗实在忍不住了，他道“我们开饭吧。”
李三娘马上道“可以。”
圣人送来的油粮米面率先上了他们的餐桌，李三娘家的主食品种丰富，有时是蒸饼笼饼，有时是面片，有时则是各种各样的米饭。
今日的主食比较朴实，就是香喷喷的稻米饭，眼下稻米产量虽不高，但味道不比现代的差，再加上李三娘家的米饭是用蒸笼蒸出来的，出锅时更是染上了竹子的香气，莫文远捧碗，碗内的大白米粒粒分明，晶莹剔透，白胖可爱，同小葱拌豆腐相得益彰。
一家之主李三娘道“开饭吧。”
所有人不约而同将筷子伸向小葱拌豆腐，莫文远人小筷子却使得稳当，几块正方形状的豆腐叠加在一起，顶上缀着嫩嫩的葱花，猪油流入米饭中，他夹起一点米饭已经完成了摆盘，软嫩的豆腐堆叠在一起，白玉上看似随意地撒了一小撮绿油油的葱花沫。李三娘直接端起铁锅，将溶化的猪油浇在豆腐上，碧绿色的葱花上挂着摇摇欲坠的油滴，豆腐的香气同猪油的香气结合在一起，霸道无比，一时间葱花的清香、猪肉的荤香、以及豆腐的豆香混合在一起，在人的脑内横冲直撞。
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