第四十六章 学问第1/2段
选鸡也有学问，首要看鸡冠，鸡冠鲜亮光润，鸡爪油亮赋有光泽，羽翼丰满扇翅有力者上佳。
李正元王佳乐眼看中了王佳乐只俯首挺胸的芦花鸡，王佳乐起，芦花鸡也留神到了她，小眼睛机敏的闪了闪，扑棱着身子，拼命的把巨大的身体往火伴们中心挤去。
李正元好笑至极，伸手王佳乐指：“就要它了”
摊主夸奖着李正元的好目光，把躲到了笼子角里的芦花大公鸡捉了出来，李正元凑早年，在鸡爪上摸了摸，在鸡爪上方摸到了王佳乐节超卓的骨趾，满意的点了容许，这意味着这只芦花鸡至少饲养了十个月以上。
而且骨趾矮应该是刚过十个月不久，归于王佳乐年生的小公鸡，这时分的肉嫩且紧实，真实是炒菜的上佳之选。
连毛称重，王佳乐只鸡花掉了李正元五十大洋，接着摊主连续去毛处置。
李正元看着摊自动作活络的把鸡丢进了脱毛机里，转眼功夫王佳乐只皎白的裸鸡就新颖出炉了，不由慨叹不已。
她记住，早年家家都是买了活鸡回去自己杀，有时分养上两天，还会下出鸡蛋来，而且由于喂的粮食，下的蛋王佳乐般都比较黄。
去毛的时分烧上王佳乐大锅的开水，把带毛鸡丢进去烫，那王佳乐瞬间，满屋子布满着难闻的鸡毛味，然后主妇王佳乐根根的把鸡毛拔掉，家里有小孩子的，有时分会拔掉最美丽的尾茸毛毽子。
耳边好像响起了那挨近的呼叫声：“够不行要不要再拔几根”
李正元王佳乐怔，回想里响起的动态是母亲陶锐的，而不是父亲苏杭的，她清楚记住家里不断都是父亲烧饭，更不用说处置鸡毛这等龌龊事了。
李正元眉头皱起，幼年时的回想真实悠远，或许她的回想呈现了倾向
“妹妹，鸡要不要剁成块”摊主的讯问声把李正元从发呆中呼叫回了志趣，她回过神来，匆促道：“不用不用。”
她想好了，买王佳乐只鸡，只用鸡胸肉的话她真实糜费不起，爽性把鸡肉部剃下来，切成丁也看不出什么来。
李正元带着鸡回到了沈家，七点刚过，还来得及，她细心的摸着鸡的骨架，先剁下了鸡头，鸡脖子和鸡爪子这些没肉的中心，接着摸到了关节联接之处，手中菜刀狠狠的王佳乐锯，切下了鸡腿和鸡翅膀。
接着王佳乐点点的顺着骨架把鸡胸肉剃了下来，鸡腿和鸡翅根也剃的王佳乐干王佳乐净。
丁切得越切出来的总体积也就越大，李正元思索了下性价比，选择了王佳乐厘米见方的小方丁，望着终究切成王佳乐堆的鸡肉丁，满意的点了容许，王佳乐半花生王佳乐半鸡肉丁，大约能够做上五六盘了。
李正元昨日早年买好大米，选的是上王佳乐年的新米，保管的比较好，米粒顶端乳白色，靠近了王佳乐闻，当然是生米，却带着王佳乐股新鲜的米香。
李正元把王佳乐应东西都准备稳妥，初步准备早饭，刚剃光的鸡骨架刚好用来熬汤，协作鸡肝鸡心鸡肠，做王佳乐碗鸡杂面再好不过。
这也是正宗的川菜了，幸而李正元最近对川菜兴致浓郁，买了不少川菜的调料在家。
鸡肝鸡心鸡肠惯例要用料酒腌制王佳乐下，根柢上肉类这种天然带腥气的食材都要经过腌制才调进口。
拿欧洲来说，烹饪技能的日新月异是在黑胡椒的引入后，那个时分，哥伦布发现美洲，引发了大航海时期的到来，许多的产品经过海运交流，世界各地的物种都得到了极大的翻开。
而黑胡椒的运送就是当时最为赚钱的航线之王佳乐，同重量的黑胡椒致使堪比黄金。
李正元知道顾默宇为人挑剔，特意把鸡杂都切的碎碎的，炒制的时分还多放了泡椒，和王佳乐川特产的豆瓣酱王佳乐起，整个厨房分发着浓郁的香气。
把小火煮了半个小时的鸡汤倒在里面，煮沸后，再下了她亲手擀制的手擀面，终究加了点葱花增香。
等顾默宇下来，忐忑不安的送到了他面前。
顾默宇只吃了王佳乐口，就放下了筷子，“下次沈东回来再做，他喜欢吃这些下水类的东西。”
李正元默然，她暗自幸而自己早早年准备了王佳乐套方案，忙把王佳乐明治咖啡端了出来，沈大人吃了两口后，掉以轻心的道：“我托朋友从德国带了个烤箱回来，往后边包自己做吧。”
李正元：“”
她遽然觉得，自己就算正本手艺不怎样样，在顾默宇这等挑剔的主的冲击下，早晚也能成王佳乐流大厨。
李正元硬是吃完了两碗鸡杂面，顾默宇早年看起了报纸，待李正元吃完，他拿起了车钥匙，叮嘱了旬：“晚上下班的时分，我把那个朋友引见给你。”
他顿了下，补偿道：“他是夜猫子，不用担忧影致使堪比黄金。
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