第四十二章 灌汤包与小笼包第2/3段
为了防止被人轻易模仿，江波打算由他安排人购买材料，然后在桃源村做好，然后直接发到各个店铺。
婶婶们只负责包馅和蒸熟就行。
这两位婶婶虽然长得五大三粗，但其实都是聪明人。
是江波在村子里选出来的能干的女子。
两个人也是聪明人，很快就学会了。
江波虽然让她们亲自尝试做小笼包和灌汤包。
他在旁边指点。
这小笼包的包子皮其实和一般的肉包子菜包子稍稍有些不同。
聪明的厨师手中，小笼包的包子皮更薄，这样的话再小蒸笼蒸熟，更容易让肉味融入包子皮中。
所以小笼包的包子皮也要比小包子的皮更好吃，更鲜嫩。
刚刚江波交代过，此时两个婶婶注意也注意到了这一点，捏出来的包子皮都非常薄。
此外小笼包的馅其实一般也会带一丢丢的汤汁，但不会像灌汤包那么多。
而且蒸小笼包的小蒸笼里，其实可以发八角，或者是荷叶，或者是香菜，这样蒸出来的小笼包会更香。
灌汤包的话对于汤料的熬制要求极多，这里的烫必然是熬了许多的老鸡汤，或者是排骨汤，还要放红枣，党参，杏仁等等汤料。
此外还要配上新鲜的瘦肉。
灌汤包蒸熟要久许多，另外为了防止汤汁外泄，所以灌汤包的包子皮要厚的多。
灌汤包蒸煮也不是放在小蒸笼里，而是那种可以放几十个包子的大蒸笼，这样的蒸笼只有一点要注意，那就是不能有异物。
两个婶婶都是聪明人，江波叮嘱的事都记在心里。
很快厨房就传出一阵阵的肉香。
长孙皇后闻了，都忍不住的咽了一口口水。
真的太香了。
她之前没有来桃源村的时候，是闻不得肉味的，闻了就想吐。
但现在已经没有任何问题了。
李丽质嘻嘻一笑，“上官姐姐，母亲，夫君今天做小笼包了，现在应该熟了，我去拿一些过来。”
李丽质自然是吃过灌汤包的。
片刻后，她就从厨房端了两笼包子出来，手中还有三双筷子，还有三只碗。
“母亲，这个叫小笼包，可香了。”
“平时我都不怎么喜欢吃肉。”
“但小笼包的肉，真的太香太嫩了，我一个人能吃十个小笼包。”
长孙皇后自然是知道李丽质的身体，那是吃几口饭就喊饱了的人。
“你真的能吃那么多？”
“你看着就知道了。”
李丽质打开了笼盖子，一阵热气喷涌而出。
伴着浓浓的肉香，的确非常诱人。
“母亲，上官姐姐，用碗接着哦，这个小笼包有一点点汁，小心掉衣服上。”
片刻后她率先夹起一个小笼包，吃了一口。
果然有肉汁掉落。
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