28 人也太多了吧第1/2段
不能因为有点厨艺,就把别人好心帮忙当做理所应该,这不是为人处世之道。
农村人其实对甲鱼这货是很少碰及。处理比较麻烦,烧出来没啥特色,都不太爱吃,因为没达到要求甲鱼不够软烂,吃起来真没什么口感。
土豆烧甲鱼这道菜,主材就是甲鱼,土豆,青椒,青蒜苗,红辣椒,再来一点点五花肉,五花肉是提升肉香味,必不可少。
调料:葱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、糖、料酒、酱油、老抽、耗油、生粉、香油、姜蒜,各种调料适量,看各地个人口味,经常做菜的都能把握差不多。
将甲鱼宰杀,开水烫后撕去表面上的膜,剁块。青红椒、五花肉切丁,青蒜苗切粒。
甲鱼飞水、小土豆飞水后炸熟。
锅下油,炒香料头、豆瓣酱,烹酒下甲鱼,加入适量水调味烧熟下土豆、青红椒、五花肉烧入味,打芡淋几滴香油加青蒜苗翻匀即可出锅。
这道菜难就难在去除甲鱼本身所带的土腥味,还有提味上,这两点做好,味道也就提上来。甲鱼毕竟是大补之物,味道好了,又有哪个会不爱吃呢?
随着各种菜出锅,香飘满院,来座席的人们都找好位置,喝茶聊天,等待开席。
有的个别人也带了孩子,孩子们闻着香味,吞咽口水,一个个眼睛盯着厨房,眼巴巴的等着上菜。
“上次在老王大叔家,光顾着喝酒去了,等想吃两口菜,就剩下空盘子,现在想起都生气,这群人,不讲酒德。”
“哈哈,大刘你活该,谁让你好酒,见了酒跟见了亲爹一样,别人抢菜就你在那喝酒。”
“大刘,很多菜你都没吃到,不知道这菜是多好吃,我是吃了一口就停不下来,酒都忘了喝。”
“我刚去厨房看了看,老张家的升学宴和咱们平时吃的大席菜不同。里面还有王八,那玩意儿以前吃过一次,不怎么好吃,也不知道小天做出来怎么样。”
“那还用说吗?小天手艺在那摆着,做出来的菜差不了就是。”
秦小天做的菜实在太好吃,上次老王家的大席上,很多酒鬼顾着喝酒就没吃到多少菜。
菜一上桌,抢菜都来不及,谁还顾得上喝酒,一个个眼睛盯着上菜的,菜一上桌,筷子齐飞,跟战场上一样刀光剑影,菜眨眼之间就吃没。
这一次老张家升学宴,都做好了准备,先吃饱在喝酒,省的喝了一肚子酒,菜都没吃到几口。
老张媳妇儿去找小天的时候,小天儿告诉过她,要多准备几桌,上次老王家多准备了五桌,都差一点没够。
老张媳妇儿看着越来越多的人,放下了心。买菜的时候多买了七八桌的菜,本来还害怕浪费,这一看随礼的账本,对了对人数,能够用就已经不错,一点菜都不会浪费。
人也太多了吧!
本来打算不收礼,但是毕竟自家也是随出很多礼钱,有礼的人家来随礼也没有拒收的道理。只是没想到,很多本来没礼的人也来了很多,算了算吃饭的人数,准备的150桌的席面也就刚刚够用。
靠山村西村中心的大柳树下,一些老人,妇女,闲汉都在这里八卦一些家长里短。
一些和老张家没有礼的闲人和老人,正聚集在一起聊天,看到老张家做客的人越来越多。
“老张家这大席办的,真是热闹,好多年没看到这么热闹的大席了。听说摆桌就占用街坊邻居将近二十家房屋,这家伙,几乎半条街都被占用,这得摆多少桌的席面?”
“俺儿去帮忙端盘子,回来说要摆150桌席面,能坐1500人。”
“乖乖,老张这回真是好大的牌面。”
“上次老王头去世,还是多准备了好几桌,都差一点没够用。我看这老张家这么多人,准备的菜,到时候怕是也不够用。”
“不能吧,我是牙都掉光,去了也吃不动,让儿媳妇带着孩子去坐席。昨天她去帮忙回家的时候说,老张媳妇多准备七八桌菜呢,就是怕人来的多,菜不够吃。”了算吃饭的人数,准备的150桌的席面也就刚刚够用。
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