41 吃着小猪想大猪第2/2段
离开了这两个主要因素再来谈卤肉的香味都是空谈。所以，你明白了吧？”
余秀秀恍然，原来是卤味肉质本身和卤制师傅用盐把控上的问题。香料真正的作用是掩盖或者屏蔽食材的异味、腥味等不良气味，并不能让卤肉本身增香。
想一想，也是那么回事。如果香料真的有增香作用，岂不是加得越多卤肉就越香？
然而，事实恰恰相反，如果香料加得太多，其味道太过浓烈和刺激，还会降低舌头对食材本味的感知，反而让卤肉全是香料味而没有一点肉香味。
“小天哥，你懂的真多。我感觉你和铁蛋哥都是那种隐士高人，都有自己的独特技能，还是超级厉害的本事。”
秦小天摇头而笑，这丫头，看多了吧！这世上哪有那么多隐士高人？
铁蛋这家伙怎么去了这么久？不会遇到麻烦了吧？秦小天正担心，铁蛋就跑了回来。
找到的食材还真不少，有野生韭菜、荠菜、竹笋、野葱，还有几种不认识的野菜，另外还有一些菌菇。铁蛋去了那么久，原来是没东西装菜，用柳条现编一个柳筐。
这家伙还真是多才多艺，大山里危机重重，但也特别锻炼人。铁蛋那句话说的也没错，把任何人扔大山里，只要不死，都能锻炼出很多技能。
人都是逼出来的嘛！
环境就那样，你不适应就会被淘汰，适应的过程中，自然也就学会了那些技能。
有了食材，秦小天开始大展拳脚，一个个美味的菜相继出锅。猪血炒野韭菜，熊血也没浪费，做了个毛血旺。不认识的野菜，亲自尝了尝味道，合适的加入毛血旺里面，不合适就炒肉吃。
去除了熊血的怪味，毛血旺做的汤汁红亮，麻辣嫩鲜，香浓味厚，开胃下饭促进食欲。
“你们先吃，我再炒几个菜，毛血旺煮好以后，需要尽快食用，口感才会更好。”
忙着炒菜的秦小天，看到众人都在等着他，招呼他们先吃。
韭菜和猪血又都具有清除体内垃圾的功效，将两中不同的食材完美的搭配在一起，具有清香、滑嫩、爽口等特点。
既经济又实惠，而且猪血除了具有较高的营养价值以外，它还是极佳的清肺食材，特别适合那些肺部需要清肺的人群。
这个菜也不贵，一个月吃三五次还是有很大好处的。
秦小天做的猪血炒韭菜，猪血鲜嫩，不腥不碎，翠绿色的野韭菜点缀，色香味俱全。
“你们女孩子也要多吃这道菜，它能补血、补铁，除去老雀斑，肌肤越来越白净。”
“哇，还有这种好处？我要吃多一点，进山这些天，肤色都变黑了好多。”
“秀秀，我是病号耶！你太过分了，居然和病号抢食物。”
张芸吃了药猪肉，精神了很多，也有了心情嬉笑打闹。
秦小天炒完菜也坐下来一起吃饭，他最喜欢的就是药猪肉，肥而不腻，入口化渣，香味四溢，口感细腻味道好，吃进嘴里就能体验出其中的差别。
入口是否化渣，是肌间纤维和肌间脂肪决定的。药猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
最特别的就是独特的药效，已知的是能快去补充身体营养，减轻虚弱感，这在张芸身上提现的很明显。
“铁蛋，你多吃点猪肉，我感觉这个对你好处应该很大，你看张芸吃完这个肉的状态，前后差别多大？”
“嗯嗯，好吃又顶饱。而且还有很好的滋补效果，我都感觉力量在增加，身体素质在增强。这个药猪还小，等以后想办法把它猪爹也给打死，那个应该更好吃药效更好。”
这家伙，太残忍了，吃着猪儿子就想吃猪爹。
不过，那一定会更好吃吧？
咕咚……
想像到药猪它爹会有的美味，秦小天也禁不住咽了咽口水。
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