44 五味杂陈第2/2段
玲玲这孩子实在，咸鸭蛋拿的有点多，那就再用咸鸭蛋做一个咸蛋蒸猪肉。
主料就是咸鸭蛋和药猪肉，不需要其他食材配佐。
猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，调至手拿起肉毫无重量感。再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，隔水清蒸25-30分钟。
这道菜口感鲜香，特别好吃，主要是简单。
蒸上咸蛋猪肉，先前腌制的猪肉丁也入了味，开始做东坡豆腐。
豆腐为主料，将豆腐切成菱形片状，厚约1公分，放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入小葱熬制的葱油煎的外表金黄焦灼，捞出沥油。
豆腐盛出之后往锅里下入香榧子和蚝油，再加入黄豆酱和适量清水，搅拌均匀后烧开。然后把煎好的豆腐放到酱汁里面，开小火炖煮一会入味之后收干汤汁，就可以装盘了。
装盘之后，切上一点葱花洒在豆腐上面，汁水慢慢的会被豆腐吸收掉，非常入味，一口下去香味十分浓郁。
就一个字，香！
卤制过的药猪肉还剩下很多，秦小天用油菜，切点药猪肉做成了一道猪肉炒油菜。
这是一道快手菜，但是口感却很好，油菜松脆，猪肉飘香，很棒的一道菜。
猪肉滑嫩，小油菜青翠欲滴，先饱眼福，再饱口福。
对于铁蛋这种体质的人来说，药猪肉是必不可少，吃完猪肉会更有力气。
今天主要是做给他吃，就不做清炒蔬菜，所有蔬菜全都炒肉才符合他的口味和需求。
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜。取肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，翻炒均匀出锅。
这道菜一定要铁锅炒，急火猛灶才是精髓，缺少“锅气”，这道菜会差一点意思。
秦小天接着炒了芹菜炒肉、苦瓜炒肉、蒜薹炒肉，又把卤好的药猪肉切成薄薄的片，放点辣椒和香菜，拌了一个凉菜。
满满一大桌子菜，铁蛋只是带着玲玲丫头慢慢吃，秦小天一上桌，这家伙才放开了食量，大吃特吃。
“小天哥，你做菜为什么这么好吃？你炒了这么多菜，我感觉每一样都很对胃。
上次吃完香酥泥鳅，我做了好几天梦，梦里都在吃香酥泥鳅，口水流到枕头上，被我弟弟好一顿嘲笑。”
夜长未必梦多，秦小天感觉这丫头馋好吃的是真。
“想吃就经常过来吃，小天哥又没有嫌弃你吃，下次来带着你弟弟一起，要不然他一哭闹，你爹就不让你来吃了。”
“小天哥你真好，不过我也不能总是来吃，我知道小天哥做的菜能卖很多钱，我吃了你就卖不到钱了。”
秦小天挺感叹，本体在养父死之后，天天把自己关在家里，有时一两天不吃饭。那个时候，只有玲玲不嫌弃他怪，还带着咸鸭蛋来看他，和他说说话聊聊天。
年纪不大，却是一个纯真善良的小姑娘。
“没事，你想吃就来吃。小天哥不缺钱花，给人家做大席菜一次能赚好多钱。”
铁蛋在停下猛吃，给玲玲夹了一块肘子肉，嘴里夸赞玲玲善良，还给过他肉包子吃。
说着说着，好像想起了什么太开心的事，铁蛋心情有点低落。
秦小天见此转移话题：“铁蛋，这顿饭菜好吃吗，吃了有什么感想。”
铁蛋想了想，说道：“五味俱全，每一道菜都非常好吃。”
铁蛋似乎发觉了什么，每一道菜都尝一口，惊奇的说道：“我刚吃了苦瓜，就想起了不开心的事，每道菜都能让我想起经历过的一件件事，酸甜苦辣咸都有。可所有菜一起品尝，又是五味杂陈，让人说不出是个什么滋味。”
秦小天笑了，要的就是这个效果。
这些菜各有滋味，酸甜苦辣咸，每一种都是极品的美味，因为全力发挥，滋味略微能影响心情。
菜品全部品尝一遍，滋味影响心情效果会加重，心情会变得极为复杂，充满了矛盾，剪不断，理还乱。
这是秦小天的恶趣味。
看，我做的菜也能达到这种效果，也能影响心情，让人觉得五味杂陈，不比你吹埙差吧。
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