第17章 开发新菜第1/2段
花祧看着白夫子给自己的点评也是久久不语，他已经一直克制自己，也警告自己木秀于林，风必摧之，但他还是失败了。
其实也不是他的文章是多么的让人不容，而是如果换个身份，他是世家子弟，可能就会被人称赞大才，而立场决定态度。
甚至白夫子透露给他的信息是，他的文章科考这关没问题，肯定是可以过的，毕竟能写出这样文章的学生少之又少，但如果他想在官场走的更远，他的文章还是要下功夫。
他需要做的是如何让世家和官家两个阶级都接纳他，信任他，而后他才能实现他做官的真正意义。
接下来花祧甚至拿出儒家的书来看，熏陶自己，让自己感受这个时代的文化气息，让自己尽快融入这个时代，让自己摆脱特立独行。
同样一篇文章标题，花祧反复去写，直到白夫子看完点头。让他的文章既能逻辑清晰的表达主张，又能让当政者官员看着觉得温和，措施手段尽显中庸，花祧花了很长很长时间去改变。
因为哪怕花祧教了一辈子的书，可他的性子依旧是"老夫聊发少年狂"，他不是温和的老干部老教师，他是激昂的，甚至于内心澎湃类型的历史系学者。
而花家的小食摊子经过了一小段时间的爆火之后，渐渐的也式薇了。甚至有模仿花家小煮的小食摊子出现。花老太虽也是有些不高兴，但做生意都是如此。
花老太也发动脑筋加了一些菜进去，甚至还调了辣味，但是小食摊子平稳之后就再难有上升的趋势。而这边沈荷清看着老太太着急的模样，也是和姣姣嘀嘀咕咕的。
她们是在数前世的好吃的，卤肉，麻辣烫，水煮肉，炸鸡排，奶茶等等等。姣姣甚至是拿着小本子挨个记下，然后两人研究做成新菜的可行性。
麻辣烫得炒制火锅底料，虽是没有辣椒麻烦了些，但还是可以实现的，水煮肉不方便摆小摊，沈荷清提议把水煮肉酸菜鱼什么的食谱拿去云鹤楼卖了。
花祧建议不要主动，哪天找时间在家做出来，让花大伯自己提，这样还能打消花大伯对他们的疑虑。
再就是炸鸡排，这对于鸡肉也是有选择的，他们家不是农户，这个也不好办到。倒是奶茶，她们俩是想好等天气热了之后可以开凉饮铺子。
最终她们选择了周黑鸭的卤料，甜辣或者甜味的在这里会受欢迎，因为这里人嗜甜。
为了能够了解县城里的卤味市场，沈荷清是在花祧的建议下吃遍了归安县城的卤味，那几日家里人就很惊讶的发现，每天都有一碟子卤味。
花老太知道老三媳妇想做卤味，对于她买卤味回来的做法也是睁一只眼闭一只眼的。尝了三四家卤味之后，沈荷清和姣姣以及花祧一致认为卤味有市场。爱阅app完整内容
不仅可以卤肉，还可以像周黑鸭的模式，卤素菜也是可以的，这样子家里条件好和条件差的都能吃的起。
沈荷清按照姣姣写的单子，去中药铺子里买了桂皮香叶草果白芷陈皮，中药铺子的小伙计对沈荷清都快有记忆了，想着这人上次也是拿着单子来买了一堆药材。
上一次沈荷清买的是做手工皂的药材，而这次是买的是大料，顺路在市场上买了一只鸭，特地买了几节藕，姣姣点名要吃藕片。
卤味的大料就是桂皮香叶草果白芷陈皮加上家里的八角生姜，香料也就是酱油，冰糖，黄酒和大葱。
回家之后把鸭清理好，清水浸泡半个时辰逼出血水，洗干净的鸭货加入盐，黄酒，葱姜腌制半个时辰，中途还需要抓一下翻面，让鸭肉全部腌制到。
腌制好的鸭肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，清水冲洗沥干水分。大料用热水冲泡去除杂质和苦味，鸭货连同香料，大料一起放入锅里。
倒入大量的黄酒，加上葱和姜片，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖两炷香的时间，素菜下入锅中翻一翻，均匀上色后继续小火煮半柱香时间，大火收汁挂糖色之后就成功了。
沈荷清分成了两份，一份是加了辣粉的，一份没加。姣姣最先尝味，吧唧吧唧吃了几块藕片之后给她娘竖了一个大拇指。
随后喊花祧和家里做绣活儿的人都来尝尝味，一直给予好评，花祧更是拿着小食盒子，用盘子装了一盘子卤味要送给白夫子尝一下。
这些日子花祧和白夫子也渐渐熟一只鸭，特地买了几节藕，姣姣点名要吃藕片。
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