098 居酒屋的成本第2/2段
给他算完这些基本的费用，他又问道：“青木，你应该还要装修一下吧？”
“不用吧，我看老板你这些布局和设计也挺好的。”
“不是这样的，你开一个新店，起码要改动一下，到时你肯定会有自己的想法的，最少的招牌得换吧，反正装修你最少也要预留50到100万。”
“对了，还有食材和人工的费用，这些你也要预留，食材刚刚开始不用备太多，也要50万円了。”
“你只开晚上的话，一天8个小时，最低要请2个人吧，时薪1000円，一个月也是要50万円了。”
“所有加起来，你大概需要650万円，才能接手这个店，然后运营起来。”
青木秀树自己算了一下，房租不需要预留3个月，最低2个月就够了，他有信心自己的厨艺能吸引到客人。
装修也并不打算大搞，换个招牌就算了，里面以后再说了，这样的话，他准备的600万円会够的，还会剩一些流动资金。
北原老板看到他在思考着，也不说话，拿起水喝起来，刚刚说了一大堆话，渴得很。
他本来不想就这样放弃这家店的，他知道自己的厨艺只是一般般，之前想过换个主厨的，生意或许会好一点。
但是换了主厨，家里也没人愿意接手干居酒屋，还是要他自己去打理这家店。
他年龄也大了，不愿意把时间耗在这里了，他现在更希望能全身心投入自己感兴趣的事情上，以往想了很久的环球旅行，一直在计划，最近生意不好，这个念头就更强了。
把店租出去，每个月的租金和他以前存下的钱，也够他到处去旅行的花销了。
所以知道青木秀树有兴趣接受这家店，他其实也挺高兴的，但是以免他只是一时兴起，刚刚给他提醒了很多意料之外的事情。
作为他曾经的老板，现在他是自己关系比较好的后辈，他也挺喜欢青木秀树的，所以才愿意给他详细分析了一番。
关于房租、押金、设备和酒的费用，也是压低给青木秀树的，让他考虑清楚再做决定。
“怎么样，觉得自己能接受得了吗？”
“嗯，我可以回去好好考虑吗？”
“当然可以，回去跟家里人说一下吧，然后自己也好好想想，这事不能冲动的。”
“我会的。”
“对了，你的厨艺现在怎么样啊，之前去过你屋台一次，觉得还不错。现在11点了，你在这做两个菜，我们一起吃午饭。我的厨艺虽然是一般般，但是品鉴美食的功力可是很强的，我看看你现在能不能当得了居酒屋的主厨。”
青木秀树自然答应，用居酒屋的食材做了2个菜，和他一起吃起来。
俩人饱餐一顿，北原老板叼着牙签，赞道：“青木，你这厨艺，我开居酒屋都觉得浪费了，怎么就能进步这么快的！”
“可能是在屋台做菜做得比较多吧！”
青木秀树谦虚回话后，又说道：“北原老板，如果我真的接手后，能不能让你带着我熟悉一段时间，让我好了解居酒屋整个流程，应该跟屋台有不一样的。”
“可以啊，到时你提前跟我说就行，反正我也没那么着急出去旅行。”
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