第199章 半煎炸做法第1/3段
起锅烧水。
包好的饺子有好几盘。
水开后，余渭下入饺子，饱满的饺子在水中浮沉。
不一会儿，水便再次煮开了。
正当余文海那种凉水走过来时，正准备加进去，余渭已经拿起勺子，舀了一勺凉水倒入。
这让余文海的动作定了定，随后便转身回到了外面。
他突然觉得，自己似乎没有什么可以教余渭了。
坐在椅子上，他正想倒一杯酒来喝的时候，周丽萍走了过来，夺过了他手上的酒瓶
“大早上的，喝什么喝，等等还要去见你师伯，你就一副醉醺醺的样子去？”
余文海听到后，也没反驳，只能是略微颓然地坐着，也不知道在想些什么事情。
厨房里的余渭再一次加了勺凉水进去。
其实新鲜包的饺子就要热水下锅，然后中途再加凉水，因为如果水煮开了，一直煮起来的话，那么饺子皮就很容易煮破，而且还会导致饺子皮熟了，但是里面的肉馅还没熟。
所以很多会煮的，都会适当地加入凉水，降低沸水的状态。
基本上反复加三次凉水，再煮开饺子就可以出锅了。
当然了，这是针对新鲜饺子的做法。
如果是速冻饺子，直接冷水下锅煮就好了，中途只需要注意饺子不要黏在一起，煮个十来分钟即可。
捞出后的饺子，直接放在盘子里端了出去。
“来，尝尝这个饺子怎么样？”
周丽萍直接去厨房倒了些蒜蓉辣椒酱，粤东人吃饺子其实不怎么会蘸醋，反倒是蒜蓉辣椒酱这种对他们来说，更加百搭。
直接夹起了一个饺子，上面正冒着热气，周丽萍吹了一下，然后蘸下蒜蓉辣椒酱，再放入口中。
一口下去，周丽萍瞪大了双眼，然后嘴巴微微一吸，饺子里面包裹的汁水都进入到了嘴巴里。
她猛地推了推余文海，“哎，看看你儿子做的饺子，可好吃了，比街头那个饺子婆做得还好呢。”
“有那么夸张吗？”余文海拿起筷子，夹了一个饺子，什么都没蘸就整个放入口中。
虽然有些热，但已经算不上烫舌头。
一咬下去，肉馅里面的汁水便出来了。
本来这个藕丁里面就富含水分，加上之前余渭也特意喂了不少水在肉馅里面，所以吃起来的油脂感和汁水都是十分充足的。
“好吃吧？”余渭问了一句。
“还行。”余文海回答。
周丽萍瞥了一眼余文海，“好吃，比你爸做的饺子好吃多了，他就没试过做这么好吃的饺子。”
余文海张了张嘴巴，但最后还是没办法说什么。
“好吃就行，我先去煎一下饺子。”余渭转身回到了厨房。
msp;一咬下去，肉馅里面的汁水便出来了。
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