第205章 不服的人第1/2段
程大师也没说声，只是伸出手。
请！
这黑松露烧鹅只有那么几块，余渭夹了起来，放入口中咬了一口。
一整块没有吃完便放下了。
余渭默默地摇了摇头，一字一顿地说道：“如果说这明天作为主打的话，怕是会被人骂死，一道残次品罢了。”
“哦？！”程大师闻言后也没反驳，自己尝了一口，然后先说道：“我觉得还不错，皮脆，肉也嫩，选了乌鬃鹅来做这个烧鹅，油脂甘香，吃的时候，还有种淡淡的松露香味。”
余渭却摇了摇头。
“那它也只不过是一只合格的烧鹅，合格的烧鹅很多地方都可以吃到，皮脆肉嫩多汁也只不过是属于正常的范畴之中，没有说很出色，黑松露的味道更是少之又少，用墨鱼汁涂一层皮水，就可以让人以为是黑松露吗？
这个黑松露烧鹅，从腌制到烤制，涂在外面一层的黑松露汁，早就烤干了，而且里面黑松露并没有入味，只是有香味，那跟荔枝木烧鹅有什么区别？至少荔枝木的香味比它还浓郁。”
说着，他还转头看向旁边的记录员。
“这道菜，如果做主打菜，只会被人诟病，做普通的噱头菜还行，但是说主打真的不行，而且这个鹅的选材也不好，油脂太高，在没有配酱汁的情况下，很容易让人感觉腻歪。
如果说解决方案，首先要从选材上开始，鹅要选两个月的乌鬃鹅，那时候的鹅肉脂肪更少，肉质也更嫩，但是肉中也已经产生鹅味，黑松露应该与腌料一同酿入腹腔之中，烧好之后再片出鹅肉与黑松露叠片而食，这样才可以完全发挥出鹅肉与松露的结合。”
余渭一如既往地给出了解决方案。
坐在对面的程大师一开也是不以为然，但是听着听着，表情也微微有点严肃。
“这位靓仔果然是有真功夫，这个做法确实能够让黑松露和鹅肉有很好的结合。”
就在程大师想要继续让余渭品尝的时候，余渭却摇了摇手说道：“程师傅，我就先不吃了，我现在有点饱，让我喝口茶歇会儿吧，我刚刚一口气尝了不少菜，积少成多下已经很多了。”
程大师闻言，自然也就没继续逼迫余渭了。
只是笑着问道：“小伙子挺厉害的，家里人是学厨的？”
余渭也不介意与人互动，便点着头说道：“是啊，我爸和我爷爷都是厨师，不过我不太喜欢做厨师，就做了个探店的博主，给网络上的网友探探店，看看那些店好吃，哪些不好吃那样。”
满头白发的程大师点了点头，“就像是地胆一样咯。”
地胆其实是指熟悉一个地方的本地人，也是粤东老话了。
余渭温和地解释道：“也不算地胆，因为探店这种事情，很多时候都是第一次去的店。”
“原来是这样，就是你去吃，好吃的话，就告诉大家，不好吃的话......”
“也告诉大家，就好像走地雷阵一样，踩雷了，大家就不会再走那一片区域。”
程大师认真地点头。
“不错，还针不戳~从你刚刚说的那些，我都能感觉到你是一个有原则有功底的小伙子，要不是我孙女早就许配给别人了，我肯定把她介绍给你认识。”
余渭听到这话，瞬间汗颜。
弹幕也激动了起来。
【不行！余老师是小师妹的！】
【小师妹才是王道！】
【不不不，余老师是属于大家的。】
余渭也不好意思地说道：“不好意思啊，其实我也早就被许配给别人了。”
“哈哈哈，我开玩笑的，我孙女从小就不喜欢这桩亲事，我这个做爷爷的，自然不会阻止她自由恋爱。”
“挺好的，程师傅深明大义，不过我没开玩笑，我确实早就被许配给别人了，不过我也很喜欢她就是了。”
一阵插科打诨后，记录员终于将余渭说的东西都整理好了，随后立刻送去厨房。
当她走入厨房时，不少厨师都纷纷扭头看向了她。
“那个试菜员又有不满意的菜了？”
记录员拿起笔记本，然后一道道的菜品开始点名。
在厨房里的厨师，听到自己的菜被点名了，第一时间的反应便是愤怒，但是余渭是给出了解决方案，这让厨师们也一行！余老师是小师妹的！】
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