第19章 荣国府的贵客第1/2段
姜雅琴没想到，她的手艺不仅惊艳全家，还惊动了一位贵人。
这天，小公子姜国海回家就兴冲冲地宣布，皇十子李承坤要到府里做客，希望妹妹能在给皇子好好露一手。
原来这段时间，为了让父兄中午也能吃上可口的饭菜，姜雅琴做了不少小菜给他们打包带到宫中。中午时热一下就能吃上。
小哥哥所在的翰林院是青年才俊云集的地方，小年轻们喜欢聚在一起用餐，姜国海带的小菜天天不重样，而且风味独特，大多是学子们没吃过的，一来二去便云集了很多吃货，加上姜国海每天都绘声绘色说自家妹子手艺如何如何好，听得学子们都直流口水。
别人的羡慕的可能只是停留在脑海里想想，这个九皇子却是执着的行动派，整日缠着姜国海，非要到荣国府上体验一番。
大哥二哥一听是十皇子，都会心一笑，荣国府向来不喜欢攀权附贵，和其他贵族也咸少来往。唯独十皇子，秉性单纯，没有政治野心，所以姜家几个儿子与他还是有些走动的。
皇上这么多儿子中，数皇十子李承坤是最佛系，没什么远大志向，别的皇子都在内卷地比诗书礼乐艺，只有他在快快乐乐地生活。
李承坤生母乃赵淑妃，出身显赫，父亲赵启平乃是当朝平西大将军，兄弟几个均手握重兵，足以见皇帝对赵家的倚重。
出生在这样一个烈火烹油的家族，赵淑妃是难得的清醒。别的皇子都打破头千方百计想留在京城，她却主动为儿子请求分封外地，结果皇上怜惜母子二人的谦让洒脱，没舍得让皇十子远离，倒让他留在京城开府。
因为无欲无求，在众皇子中，十皇子的人缘是最好的，再加上长了一张胖乎乎的娃娃脸自带喜庆，还是挺招人喜欢。
作为一个闲散王爷，李承坤喜欢附庸风雅，终日跟一群皇室子弟在翰林院混，吟诗作对，泛舟饮酒，快乐似神仙。
既是哥哥第一次在家里招待朋友，又是身份尊贵的十皇子，姜雅琴还是动了一番心思的。
干煸肥肠这种菜，虽说吃着过瘾，可在古代毕竟难登大雅之堂，自家人私下吃吃就好，招待皇子还是要有一些硬菜的。
姜雅琴便想到数百年后名满天下的佛跳墙。用来做主菜招待贵宾最合适不过了。
佛跳墙以十八种主料、十二种辅料互为融合，几乎囊括人间美食，光是准备食材就得四五天。像鸡鸭、羊肘、猪肚蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鸽蛋、香菇、笋尖等这些还是容易找到，但像鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼肚、花胶等海货就难寻了。
好在翰林院云集了来自各地的士子，姜国海听说妹子要做一道他从未吃过的名菜，便动员靠海地区的士子帮找，竟然也陆陆续续集齐了。
原料找齐后，姜雅琴提前两天就开始准备了。佛跳墙的三十多种原料与辅料需要分别加工调制，费工费时。像鱼翅、鲍鱼、干贝、鹿筋、花胶、鱼肚、花胶等都得提前用温水泡发，光这项工作就得费一天功夫。
次日，再将十八种处理好的原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法炮制好，待用。像发好的鱼翅上要加猪肥膘肉文火蒸煮；鸽蛋要预先炸好；蹄筋蹄尖要提前上糖色，又费一天功夫。
到了宴客之日，姜雅琴一早起来，找了一个大的空酒坛子，然后将十八种调制好的原料一层一层地码放到酒坛子里，再注入适量的高汤和绍兴黄酒，使汤、酒、菜充分融合后，再用荷叶密封坛口，然后加盖，旺火烧沸后改用无烟碳微火煨上七八个时辰。
中午全家简单下了些面条，兑上熬鸡鸭羊肉用的高汤，倒也醇香爽口。
到了申时，佛跳墙已经煨得差不多了，隔着盖子都能闻到空气中那若隐若现的香味。姜雅琴减了炭火，只剩几颗银碳保持着炉腔的温度，用余热让坛子里的材料继续焖煮。
趁这功夫，她打算再做一个蒜泥白肉，她从小哥哥那里知道，这个十皇子最爱吃肉，最香不过大肉，蒜泥白肉应该对他的胃口。
取一块新鲜上好的五花肉，锅中放入适量清水，加姜片，葱结、黄酒，少许盐，将洗净的五花肉整块放入水中煮几分钟至发白捞出。
将煮熟的五花肉用刀切成薄薄一片，卷成小卷，整齐地码在盘中，码了一圈，中间放上青瓜丝、葱丝点缀。
大蒜捣成泥，猪肉下锅烧热，加入蒜泥爆香，加上些许料酒、盐和酱油调味，色泽金黄的蒜泥蘸料就做好了，如果有辣椒油就更美了。
她看着时间还早，又做了一道外酥里嫩的生煎羊排。
三个主菜做完，剩下的便让何妈和丁叔自由发挥，这段时间两人跟着她，厨艺也突飞猛进，他们又做了几个小菜，还烙了一大盘姜家最爱的千层鸡蛋酥饼。
姜雅琴看了一圈菜品，觉得还缺个饭后甜点，于是让翠翠找了些上好的碧螺春茶叶，找了兑上熬鸡鸭羊肉用的高汤，倒也醇香爽口。
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