第123章松花蛋和腐竹第2/2段

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  李沫:“既然你们都不怕苦,那咱们就先来说说怎么做。”

  在空地上早已准备了几个简易的灶台,锅里面放着的是热气腾腾的豆浆。

  黄豆变成豆浆的过程,李沫简单地说了一下,大家都明白,无非就是用石磨把黄豆磨成浆,就是这么简单。

  用纱布过滤,把豆浆倒进来后滤出豆渣。

  最难的就是接下来豆浆如何变成腐竹,由于人太多,要分开几批进行。

  用火煮豆浆,煮的时候把豆浆表面的浮沫用勺子舀出来,尽量舀得干净些,不然会影响结皮,而且腐皮挑上来会有很细的小气孔,成品也不好看。

  之后用筷子挑起来就可以了,之后等待表面出现另一张可以被挑起的腐皮。

  挑腐皮的时候先用筷子让边缘与锅分离,然后用筷子把它挑出来就可以了,挑出来的腐皮放到晾架上晾干,放好后就不要再动它了。

  全部挑出来后就可以风干。

  制作的过程不是很难,但是时间太长,要一直守在灶台边,很辛苦。

  李沫手把手的跟教大家做腐竹,村民们听得很仔细,看得很认真。

  李沫让每一个人都操作一遍,特意强调必须要注意卫生。

  大家这才反应过来,县令大人头上戴着一顶白帽子,身上穿的不是官服,而是一身白色的,没见过式样的衣服。

  李沫:“只要大家做出来的腐竹,没有质量问题,也没有卫生问题,贸易公司绝对会收购上来,大家不用担心卖不出去。”

  叶村长非常上道:“大人,您放心吧,我会监督好他们的。”

  有村民说出了心里的担忧:“大人,就算我们学会了做腐竹,但是家里没有这么多黄豆,而且暂时也没有这么多银子买怎么办?”

  “是呀,大人,家里实在是周转不过来。”有人唉声叹气的跟着说。

  李沫:“大家放心吧,衙门已经准备了一批黄豆,大家可以先赊回去,等你们赚了钱再还,有半年期的,一年期的,你们可以选择分期付款。”

  这不是跟买牛一样吗,不过牛那么贵,大家都赊下来了,黄豆跟牛比起来,简直是小巫见大巫。

  而且黄豆做成腐竹之后,就可以卖给贸易公司,马上就可以收到现银,这个来钱更快。

  最难的腐竹培训完之后,李沫又马不停蹄地教大家如何制作松花蛋。

  顺便也教大家如何制作咸蛋。

  咸蛋的操作方法很简单,只需要把鸭蛋洗净,沥干水分。

  先放进白酒中,让鸭蛋均匀地裹上一层白酒,然后再放进食盐中打个滚,让鸭蛋均匀地裹上一层食盐。

  将处理好的鸭蛋放进罐子中,盖上盖子密封好,放在阴凉避光处30-40天就可以使用。

  吃之前先拿出一个用清水煮熟,如果鸭蛋黄起沙流油,就说明咸蛋已经腌好了。

  李沫也是手把手教大家如何制作,还有就是在制作的过程中,大家有什么不懂的都可以到衙门来问。

  接下来就是松花蛋,这个就要有点技巧了。

  制作松花蛋的原材料,李沫早就准备好,还吩咐大家,如果实在找不到原材料的,可以到衙门买回去。

  送是不可能送的,只要是免费的东西,就有人不懂得珍惜,只有让他们自己掏钱,才知道来之不易,才会好好珍惜。

  一天下来培训了三项,所有人表示脑子嗡嗡的,感觉自己记住了又好像没有记住。

  有人苦着一张脸:“怎么办,我又忘记了怎么制作松花蛋了。”

  “我忘记了怎么做腐竹了。”

  “我所有的都忘记了。”

  叶村长一听,气不打自来:“平时村子里有什么热闹你们都记得清清楚楚,十里八乡都知道是你们散报出来的,现在这么重要的事情竟然说记不住,是不是要逼着我打你们。”

  有人拉拢着脑袋:“村长,我真记不住。”

  有人献策:“村长,明天不是轮到其他的村子吗,我们派人过来偷听,反正大人也不知道我们哪个村的,你觉得如何?”

  叶村长想了想:“也行,但是派谁来呀?”

  对于他们的想法,李沫不知道,就算知道了也无所谓,学不会就接着继续学,还有就是必须要自己先去实践才知道不会的是在哪一步。 本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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