第三十八弹:菩提玉斋第2/2段

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  “既然有这么多人,想来大家在门口都站久了,骂累了,肚子也饿了吧,那我就做一碗菩提玉斋给大家吃吧。”苏馨淡淡的笑了笑,系上围巾,竟然将大米淘洗干净,然后开始烧起了热水……

  在场的众人疑惑不解:“什么是菩提玉斋饭?”

  这时候就体现出夏北的用处了,他悠悠然解释道:“菩提玉斋饭又称作蛋炒饭,最早见于明初南华僧手扎,相传某日一高官至礼佛,南华僧人提供斋饭,其中一项叫菩提玉斋,高官一试难忘,回京后念念不忘,让家中厨子制作,可惜不能做出玉斋的味道,一日令家中厨子制作玉斋,碰巧厨子得病,由其弟子代工,弟子根本不懂如何做,无奈之下回忆起家中老母做的蛋炒饭打难忘的美味记忆,该弟子一不作二不休就给上了个蛋炒饭,高官一试之下,就是这个味,后高官宴客必有蛋炒饭,名唤:菩提玉斋。”

  在夏北解释的功夫苏馨的开水已经烧好,然后就见她将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟。

  “这姑娘怎么现做米饭啊!”

  “是啊!有常识的人都知道炒饭要用隔夜饭!”

  胖厨师见苏馨如此外行,不由得放下心来,想起自己的担心真是多余,于是索性抱着看热闹的心态旁观起来……

  苏馨见众人对她纷纷表示怀疑,也不反驳,只是将用热水抄过的米饭放在炉子上蒸熟之后,用保鲜膜包好,然后放入冰柜之中急冻。

  半个小时左右后取出,以饭粒的水分被冷干,但又没有结冰为宜,如果结冰了就不能用。这时可以看到饭粒是干爽饱满的,炒起来就不会因为水分太多而粘锅或太湿。饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

  胖厨师擦了擦额头上的汗水,可是,不知怎么的,汗水却越流越多,完全擦不完似得,原本那消失的压力,又回来了,而且还比先前的更为沉重,重的让他有些喘不过气来。

  “慕容!来帮忙盛饭!”苏馨招呼慕容将饭炒饭分好。整整百人的数量,苏馨居然一锅就炒了出来,当然,无疑的,每个人的碗里却也仅有几口炒饭而已而已。不过这依然让人惊讶不已,原本看似并不多的蛋炒饭,竟然能分配上百来人吃……

  可见这个小姑娘还是有两把刷子的。

  “切,不就是蛋炒饭么,学徒的玩意,上不了什么大场面。”胖厨子依旧嘴硬。

  “那可不一定,也许这碗蛋炒饭会给你惊喜也说不定哦。”夏北笑了笑说道,然后自顾自的吃起自己碗里的饭炒饭。 本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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