第十章 你们是来找茬的吗第1/2段
服务生有些慌了，这样的情景还是头一次遇到，此时饭店里食客众多，怕产生不好的影响，他赶忙向后厨跑去。
“主厨，您这是？”方大头等服务生走后不解的问道，刚才的菜他也尝了，没感觉有什么问题，不过一般叫主厨过来的话，通常是菜品出现不小的问题。
“你别多问，坐在旁边看着就行。”刘峰语气冷冷，看起来真的生气了。
约莫过了不到五分钟，刚才走的那个服务生急冲冲走了回来，后面跟着一个穿着厨师服戴着高高的厨师帽的光头瘦子。
“怎么了这是？”光头瘦子人还没到，声音先传了过来。
“哎呦，我当是谁，这不是方主厨吗？你不好好在你的万国饭店后厨待着，把我叫出来是找茬的吗？”光头瘦子走近后一眼认出了方大头，想到是他把自己叫出来，很是不快。
“不是他，是我叫你过来的。”刘峰头也没抬不快的道。
光头瘦子这才注意到方大头对面坐了一个年龄大概只有二十岁左右的少年，听说是他把自己叫出来的，有些诧异，他转过头看了看服务生，服务生赶忙点了点头，表示的确是这个少年叫的。
“怎么？刚才你说菜做的味道不对，我亲自又将两个菜品做了一遍，这次还有什么问题吗？”
“我说呢，第二次端过来的菜品比第一次要有了很大进步，不过还是味如嚼蜡，可惜了这上好的食材。”刘峰摇了摇头，一副很是惋惜的样子。
“你说什么！”光头瘦子听了刘峰的评价顿时火冒三丈，心道这小子也太狂妄了吧，自己的拿手菜让他说成味如嚼蜡，当场就要发飙。
“先说这道清炖圆鱼，此菜选用鲜活元鱼制成，配有猪肉，做出来本应是汤鲜味美，元鱼肉嫩绵软而不腻，可是刚刚端上来这盘，元鱼不够鲜活，在分离壳与肉时，破坏了“裙边”，烫完后没有把膜刷净，吃起来还有些许腥味，再有炖元鱼时，汤汁是在滚沸的情况下熬制，成汤混浊不清，失了“清炖”风味特色。”
光头瘦子听完刘峰的话后很是不服，昂起胖大的脑袋说道：“
“再说说那道沙锅野鸭，野鸭野味有余，但肉质过老，在烹饪过程中，本应在到七成熟的时候，将葱结、姜片倒入汤汁，加入冬笋片，继续焐至野鸭酥烂。再将胡葱丝油锅中熬至黄色，倒入鸭锅中，盖好锅盖，再焐10分钟，这道菜才算完成，”
刘峰用筷子夹起一块鸭肉放到鼻子前闻了闻，摇了摇头，续道：“可是你这道菜吃起来肉倒是烂，葱结和姜片的味道并没有进入菜中，如果我没猜错的话，你是为了弥补鸭肉肉质的不足，故意焐到八成熟后才加入葱姜，这才导致味道上的欠缺，我说的对吗？”
光头瘦子在听刘峰讲的过程中，开始有些吃惊的脸色一变，到后来脸色一阵红一阵白，等刘峰说完，已经气的浑身直哆嗦。
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