第八十七章 第35天（下） 制革成功第2/2段
现代时候，这种鱼已经不常见了。和鳜鱼和乌鱼一样，这也是一种凶猛的掠食性鱼类，甚至在他的食谱里，也包括了鳜鱼和乌鱼，可见它的凶猛程度。
所以对养殖户来说，这种鱼是天然的大敌。一个鱼塘里只要混入了一两条鱤鱼，那么基本可以宣布，这个鱼塘完蛋了。等到干塘收鱼的时候，很可能除了那几条鱤鱼，其他的什么都找不到了。
因此，在池城的渔民或者养殖户中，这种鱼从来都不会也不能进行养殖，只会捕捉野生的，还要千方百计的防止漏洞，避免被它们混入鱼塘。池城有一句话，叫“养鱼不养鱤，养的光杆杆”，说的就是这个意思。
鱤丝的肉质很是细嫩，味道也非常鲜美，不论清炖、红烧或者是腌制，都是上乘的，并且营养丰富，《本草纲目》里都推荐经常食用。
而唯一的缺点，就是鱤丝的鱼刺略微有点多。当然，这是针对胖子这种有心理阴影的人来说的。以大部分吃货，尤其是那些喜欢吃鱼的“渔老鸹”的眼光来看，这么个缺点简直就不叫个事儿。要吃鱼，还能怕鱼刺？
胖子钓上来的这条鱤丝很大，一米多的体长，至少几十斤重。可惜是在这个年代捕获的，要是在现代，几十块一斤也很寻常。不过话说回来，现代社会也很少能见到这么大的鱤丝了。今天的收获，让胖子既高兴又为难。
高兴地是，少见的钓上这么大的鱤鱼，明显是好兆头啊，似乎是特意给他践行一样。为难的，自然是这么大的鱼，怎么处理才好？都已经准备了好几天，总不能为了这一条鱼，就再度推迟出发的时间吧？
犹豫了一会儿，胖子决定，出行时间不变，还是明天继续出发。不过这条鱤丝，自然也不能浪费了。想办法好好处理一下才行。
在水边，快速的去掉鱤丝的头尾内脏，又把除掉鱼尾部分之外，鱼身上的鳞片全部刮去之后，将其分成几段，装进背篓里。带着鳞片的鱼尾，则在岸边用湿泥包裹住，捧在手上带回来。
中午的老鳖已经吃完了，晚上正好吃鱤丝汤。选取了鱼身的前段，肉厚脂肥的那一部分扔进锅里炖着。然后把包裹着鱼尾部分的泥团，扔进火堆里。
现在天气炎热，胖子也只能想出这招。先放在泥团里烧熟，从火堆里扒出来之后就不再动它，也不打碎泥壳。经过高温，细菌应该杀死的差不多了，这样第二天早上，还可以吃到没有变质的鱼肉。大不了麻烦些，重新加热一下而已。
剩下的几段鱼身，那就没有办法了，只能连夜熏烤，制成熏鱼。而且要切成薄一点的鱼片，这样脱水才能更快。而且，除了原本要带上的那些熏鱼熏肉，这些新制的熏鱤鱼也要带上，头几天先吃这个。没办法，时间不足，熏制不够，这样的气温下很容易就会坏掉的，只能先吃掉了事。
借着火光，胖子耐心的将鱤丝分成薄薄的鱼片，在熏肉架上熏制着。熏肉架上的面积有限，多余的放不下的部分，胖子也只能先用小树枝穿着，直接在火堆边烧烤。等烧熟了，体积缩小了，再继续熏制。
一不小心，胖子又忙碌了好半天，晚上的早睡计划也被打破了。打破就打破吧，这么多的鱼肉呢，总不能都扔了。那句话怎么说的来着，“浪费就是极大的犯罪”。
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