第三十九章 闲谈第1/2段
宋玉问道：“哪种高粱酒不同？”
陈炎平道：“关外白酒，契丹人爱喝的那种，契丹人多渔猎，当然以兽角最佳，最好是犀牛角，最次也要用牛角，用角器作酒具，酒就显得格外烈气。”
丁霸道：“没意思了，没意思了，喝酒若是都这么讲究，我看是真的什么都不用喝了。”丁霸说着，饭也不吃了，站了起来，扬起风来就走。
陈炎平只是笑笑，等丁霸走远了，陈炎平这才道：“这叫一物降一物，像这样的人，骂是骂不走，打更是没用，说点他本觉得自己很懂的东西，再把他绕得迷糊了，他自己觉得无趣就走了。”
赵彦军道：“但六爷对酒还是真有了解，六爷，那我们何不开家酒楼，反正账里还有银钱。您不是应了钱先生，要给他一百万两银子么。”
“一、一百万两？”宋玉被这个数字吓住了。
陈炎平笑道：“何止一百万两，你以为这个王是白封的，父皇讹了爷二十四万两银了呢，每月两万两直接上交内务府。”
赵彦军道：“六爷之前提到过这二十四万两银子，六爷真的这么应下了么？”
陈炎平道：“不答应又能怎么样，总不能每个月爷的店铺都让他查封一次吧，他是皇帝老子，为之奈何呀。”
赵彦军道：“其实只要不再有别的开支，这几十万两银子，一年之内，我们也能弄到。就是那一百万两银子就有些难了，小生刚刚听说爷一说，真的想开个酒楼，按六爷的意思，就是玩玩。”
陈炎平刚刚所说的，还只是以前看小说看来的，在金镛小说笑傲江湖里就有论酒这一段，再加上自己胡扯乱说一些进去，就成了刚刚那堆话头了。
陈炎平摇了摇头道：“爷没这个心思了，以后再说吧，再说了酒楼能赚多少钱，一顿饭，把酒楼摆满了也就二十桌，每桌抛去食材人工等各种开支，能剩五钱银子就算是不错了，二十桌摆满了，也就是十两银子的赚头，每天三顿都如此的话，就是三十两，一个月三十天也才九百两，还不到一千两的生意有什么可做的。”
赵彦军点了点头道：“算来也是，如果是六爷做，六爷您会怎么做呢？”
陈炎平笑道：“怎么赵先生口袋有闲钱了，想自己开家店铺玩玩？”
赵彦军道：“小人不敢有副业，只是好奇六爷若是开酒楼会开成什么样。”
陈炎平反问道：“那你说说，如果你是爷，你会怎么开这酒楼？”
赵彦军道：“没想过，不过现在想来也及时，以六爷的平时做派，想来是先分客人，再分手段，最后分主营。只是不知道这酒楼还能怎么分出客人来。”
陈炎平哈哈大笑道：“赵先生原来已经清楚爷的套路了，开酒楼赚钱，以酒客不同自有上中下三种赚法。”
宋玉听得来劲问：“这还有分分么？”
陈炎平道：“当然有了，酒客分三种，一种是聊客，一种是酒客，一种是饭客。所以经营酒楼也分三中下三策，上策卖风雅，中策卖酒水，下策卖菜品。就像这家酒楼一样，其实它开的只是下策经营，卖菜管饱为主，到这里来的也只是饭客，这家酒楼算是最好的了吧，一个月能赚千两已经算是很多了。桌子也只是饭点的时候能坐的满，早上可没有人点那么多菜叫早点。要是赶上下雨天，就算是到了饭点，那也没能坐的满。”
赵彦军听得明白，又问：“那中策卖酒呢？酒客？”
陈炎平道：“酒楼里最好赚的自然是酒，酒的利也是最大的，要不然就得改叫饭庄了，酒客说是吃饭，无非是买醉，白天一般不喝酒，喝酒误事，所以这一波人都是到了傍晚饭点才来的，喝到宵禁回去。所以早上赚的最少，中午一般，晚上才是真正的赚钱时侯，至于这酒嘛，呵呵，能喝多少进去呢？所以开酒楼，不如开酒庄，酒有万利，但不如开个酒庄向各酒楼卖酒来的利多。所以中策还不如没有。”
赵彦军点着头，又问：“那上策呢？什么是聊客？为什么又叫卖风景？”
陈炎平道：“你不就是一个聊客么？钱掌柜与你多次来这里为的是什么？是真只是吃饭管饱还是买醉回去蒙头睡呢？”
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