第002章 地沟油第1/2段
王老四饭馆并不起眼，装修上面也很朴素，和这一条街面上的其它馆子是大同小异。它在经营上面不但有店内的座位，而且也会进行一定的占道摆放。
莫有为来得早，于是就在店内找到了一张空桌得以坐下。自己没看那一纸放在桌面上的塑封菜单就脱口而出道：“来一个蒜苗回锅肉，还有饭。”
随即，一个“好”字就从老板的口中发出。他在炒菜的同时，自己的女人就把一个小木桶的米饭先行送到了莫有为所在那桌上面。
莫有为一边用那小木桶里面的木勺子盛饭入碗，一边注意到了米饭的色泽暗黄。他放下木勺子，继而拿起筷子在右手内。自己未等蒜苗回锅肉上桌，继而夹了一些米饭就直接放入到了个人的口中去。
自己刚一通过舌头的品尝，便在脑子里面顿时浮现出了对米饭的评价，三年陈米。他嘴巴在对米饭进行砸吧的同时，也没有因为不是今年的新米就心生厌恶或者难以下咽。毕竟，这在街边小馆子吃饭，要求过高，完全不实际。
莫有为瞬间纳闷起来，自己怎么会知道这米饭是用得三年陈米？正在他百思不得其解的时候，所点得那一盘蒜苗回锅肉可是经由老板娘的手给端上了桌面。
莫有为一闻到蒜苗回锅肉的特有香味就食指大动。自己咬着筷子头是眉头一皱，看着这样一盘子色泽暗淡，肥多瘦少，五花肉和蒜苗放置比例还不太合理的蒜苗回锅肉就揪心不已。
他若是没有记错，坊间流传当年刘备入川被刘璋宴请，也有这么一道蒜苗回锅肉在案。一个好的蒜苗回锅肉应该具有口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的四大特点。
除此之外，连莫有为本人都不明白自己何时开始变得如此挑剔起来。他的脑袋里面还一下子就浮现出了另外种种，回锅肉是一种烹调猪肉的SC传统菜式，属于川菜系。
起源SC农村地区。古代时期称作油爆锅。SC地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。
莫有为突然带着自嘲的笑容在腹语，自己当然不能够以国宴的标准来要求街边小馆子。就事论事，王老四馆子的蒜苗回锅肉也算炒得不错了。
他掺和着蒜苗同肉在一起是夹了一筷子就直接放入了口中经由舌头一品尝，大惊失色。前一秒，自己还没什么。
就在这一秒上，莫有为不是吃到了没卖相，有滋味的佳肴，而是吃到了地沟油的味道。自己真得到了孰可忍孰不可忍的地步了。
莫有为一回想到自己在过去可没少吃这一家店的好些菜肴，甚至在有的时候中午吃了，晚
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