第080章 意大利菜第2/2段
好一些人根本就不懂，却非得装内行。哪怕说出一些话来，也是宽泛而肤浅，任何菜都可以被套用其中。
老板坐在一边听到这话就顿时来了精神，继而坐直了身板儿，少了对莫有为和秦晴进门之前的那种爱答不理的神情。
“让这里的餐厅上《美食周刊》是有一些牵强。”莫有为不急不慢道。
“我倒是觉得这里的菜挺好吃，颇为和我心意。我强力推荐它上《美食周刊》的下一期。”秦晴表达了自己的不同意见道。
田小兰回头看了一眼秦晴，点了点头，也表示了自己有着同样的看法。她还真不是单单凭借自己和对方的男女关系在打分。
“市场定位有大问题。想必这里最初的设想是定位在中高端，让既有经济实力，又有好品味的人士走进这里。
我之所以这么说，就是在于看过了你们菜谱上面对菜品的定价。一顿饭吃下来，五百元到一千元，恐怕是很正常。
可是，在蜀都中产阶级的眼中，却不是那么一回子事情。他们会觉得这里太小，档次过于低了，不足以让其为此付出这样一个价格。
说一句不客气的话，也就是适合工薪族小白领，在校学生等这一类消费档次，花上一个人均一百元左右来体验小资情调的餐厅。
至于上流阶层的人士，就更不会来了。哪怕老板的厨艺确实有几分意大利菜的火候，也完全吸引不了他们的光顾。
何况老板越发追求意大利菜的正宗，也就越发背离了市场规律。毕竟，这一些东西不加以改良，不适合绝大多数普通国人的口味。他们只会觉得很难吃。
再者，国人请客吃饭，吃的是什么？真以为初衷是让味蕾得到前所未有的别样享受？非也，首先取决于吃的是档次，吃得是面子。
这就制约了我们的大厨享受不到国外大厨被备受尊重的待遇。最多在普通客人口中的评价，好吃。
在这一个大前提之下，国人更加看重餐厅的硬件是否富丽堂皇，高大上......而非软件。
我们这里就难以出现如同岛国那种在不起眼的小店门口大排长龙的中产阶级，全是冲着大厨去，而非店面的装修的场景。”莫有为平静的分析道。
“那你说怎么办？”老板豁然站立了起来，一脸严肃，发急的求教道。
莫有为笑着看向了他，简明扼要道：“关门。”而一个“啊”字不约而同的从秦晴和田小兰的嘴巴里面蹦了出来。
“你在开玩笑吧？这么好吃的意大利菜就此没了，也着实可惜。我还想着带我妈过来品尝呢！”秦晴不同意道。
“不然呢？以老板只专注于烹饪技巧，却不善经营的自负性格，哪怕有顾客登门，少不了会得罪客人。
没有回头客再行光顾，无异于就是一种在作死的节奏。所以，老板还是老老实实地找一家餐厅打工为最佳。
这负责客人和经营的经理，那可是得有眼力价，八面玲珑，而不是仍由你耍个性的嫌弃客人不懂意大利菜。”莫有为毫不客气的一针见血道。
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