第十六章 碗中定乾坤第1/2段
连程胜都看出这台子搭得有讲究。
台子上架一口大锅，锅内盛水，水面上在浮一平底小锅，小锅内亦盛水。
火太旺，下层锅里的水过沸，浮在上层的锅就不稳，煮在里面的精细食材可能误了品相，所以同是烧柴生火，这台下的柴还得掌控好。在了悟阁，有专学切菜烧火的弟子，也算投了阁主尤七甫的喜好。
此时，站在尤七甫对面的正是段邹平。
在安滨那阵，迎风楼因段邹平成名，那可是一派老饕的必访之地，若哪个没去过迎风楼、没尝过段邹平的手艺，定要被看低一眼。
段邹平有言：世间人或讨活命的吃食，或为填口腹欲，都会吃，但还不够懂吃，不配尝我的手艺。
这话粗听有些自大，但段邹平手上也真有匹配狂妄的本事。
迎风楼常年一席难求，这里面就不止是酬金的缘故了，还要求个眼缘。
如此还不是不入皇城里那位的眼，他段邹平能狂妄到哪里？
“‘见说云中擒黠虏，始知天上有将军。’剑有剑圣，厨应有厨仙。你不知惜福，朕便将你这厨仙贬回人间，去填世人的口福。”
如何？
一句话里赏罚分明。
不强求段邹平留在皇城遵襄，反而放他回安滨。
这之前段邹平只是个艺精的厨子，就算千百个不情愿，先掳过来，再使些手段，就算你段邹平不为我下厨，我在外已赚到了“段邹平为我下厨”的名，佳肴珍馐吃不吃到嘴其实没什么差别。但现下有了遵襄的这句话在，摇身一变成了御赐的行当，任谁也不敢怠慢。
迎风楼一席难求还是常态，段邹平在菜式上却愈发上心，之前用散漫的八分天赋，得了这道金封，段邹平改增至十分心意。
后来，段邹平又遇见了尤七甫，寻常人只道这回是名厨见了食客，实则伯牙遇了钟子期。自此安滨就再也留不住段邹平了，迎风楼的掌柜没料到，连皇城遵襄都没接走的人，这回自愿地要到蜀中去，段邹平临行前，迎风楼明面酬谢，暗地里算是重金作最后一番挽留。
可段邹平去意已决，除了那一套刀为段邹平带走了，余下分文未取。来了悟阁之后一住就是几年，尤七甫以往就有研究吃的喜好，如今照旧搜罗各地最新鲜的食材，运往蜀中，这下又多了一个懂行的段邹平，人生趁意，何其快哉。但还是老规矩，段邹平的菜只做给尤七甫一个人吃。
刀功细致，其实和习武一个道理，是练心。
尤七甫的刀，段邹平的刀，刀与刀不同，但同样的刀法出神入化。
程胜奇也怪哉，尤老头你不是带我们来用早膳吗？
水汽缓缓升起，拢在段邹平身边，再看段邹平将袖口挽在手肘以上，一双手因常年经水微微泛红，如不是操持这档事，他长得斯文秀气，保准不被人猜出是做什么。
段邹平手指间掐着一双竹筷，沿着顺时针方向快速搅打蛋白，吊腕直打到浮发。就是这漂浮无骨的沫，在段邹平手上也能雕出鸳鸯来。
从段邹平这端下锅入水，飘到尤七甫面前也就熟了。
尤七甫手持长柄瓷勺，自己掌握着到嘴的火候。另一柄小勺再来舀瓷勺里的“鸳鸯”，滤去多余汤水，算是凉过一半。
碗里盛的是炼好的花蜜，勺底在膏面上过一遭。
再送进口里正好回甘。
不能缀在上面，缀在上方是有失了品相，更辜负了段邹平原本的心意。
汤汁由尤七甫亲自酿出：一份花蜜，一份黄酒，一份秘不可传的用料，而这三份配比恐怕世间也只他和段邹平两人知晓。
打东侧闪出一人影来，程胜刚察觉，尤七甫已招手召人过来。
“星湖，你来得正好。”
加了把椅子，尤星湖坐在尤七甫身边，看样子是用过早点了，是有事相商。尤七甫年过半百，而尤星湖不足而立之年，年纪上悬殊，但二人确是血脉相连的亲兄弟。尤七甫早年学刀，刀法上有大成，尤星湖少时习剑，对剑谱的领悟也远超常人，而且尤星湖总能补出兄长未说明的部分，对下这就免于部下揣度，于尤七甫更是知己之幸。程胜自觉时常察言观色，也只是最低阶的路数。
尤七甫从袖中取出一张纸，交在尤星湖手上多余汤水，算是凉过一半。
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