第一百二十七章 一口见血第1/2段
姜寻雷厉风行，说出手就出手，而且一上手就让旁边专业的厨师们看傻了眼。
姜寻自己也没有具体计划，完全是就地取材，而东坡菜最著名的就是东坡肉，也就是带皮的五花肉，别的没有肉皮最多。
一顿操作之后，连旁边主要负责刀工的大师傅都惊呆了，这猪皮去油去脂之后，竟然如此轻薄剔透，就算加工机都做不出来的效果。
随后看着姜寻亲自调配各种调料和香料，一起下锅，用文火将肉皮煮软，细切成丝，加入过滤后的原汁再煮，熬成浓液，使之冷却，凝成冻糕。然后切成细条，精湛的刀工让每一条几乎都一样，再调以小车麻油、香醋及鲜酱油，这就算完工了。
层层叠叠的肉皮冻放在盘子里，宛如水晶一般晶莹剔透，姜寻看着周围目瞪口呆的众人，道：“这叫水晶脍，上菜吧。”
接下来，一众从事厨师行业最多几十年，最少十几年的专业人士，看到了一场业内，不说最精彩，但绝对是最全面的一次表演。
没有影视剧，或者比赛中那种精妙的刀工雕刻，各种美如画的造型，完全是寻常的手法，但这感觉就像是隔夜饭和俩鸡蛋，做出人人称颂的蛋炒饭一样，朴实中见精彩平凡中显功力。
而所谓的全面，是姜寻陆续又做了几道菜，将烹调中的鲜、脍、烩、炸、酿、炒、炙、爆、煨、蒸润、熬等所有他们会的，不会的技法都用上了。
还有各种火候的掌控，完全如臂使指，文武火自由切换，恰到好处。
最让人震惊的还是一道道菜品入盘，不但让他们垂涎三尺，香气扑鼻，而且还都是他们从未见过的菜品。
不用打荷，不用拼盘，没有任何雕刻，花式点缀，单纯就是主材与配菜，完成了宫廷御膳。
排炽羊，炉焙鸡，脂蒸腰子，间笋蒸鹅，两熟鲫鱼，枨醋洗手蟹，酒烧香螺，雪霞羹，鲜虾蹄子等等。
这些菜肴不但没见过，甚至连名字都没听说过。
在没有任何摆盘雕刻的点缀下，仍然是色香味俱佳，让人一见便食指大动，垂涎三尺。
见众人都呆若木鸡，像是小孩子馋盯着糖果的样子，就连宋雯馨也不例外，姜寻笑道：“要不你们先尝尝？”
宋雯馨这才回过神，道：“先伺候好楼上那些嘴刁的家伙吧，小丽呀，喊人来走菜。”
一队美丽的服务员鱼贯而入，一人一盘菜，简单交代了菜名和食材已经烹制方式后，就开始去上菜了。
宋雯馨看了看姜寻，道：“要不你也跟我去看看？”
“好。”姜寻点点头。
宋雯馨的眼睛顿时眯了起来，笑起来真好看，像是天边的弯月亮，而且她有种冲动，很想挽着姜寻的胳膊，两人一起并肩而行。
但她还是忍住了，大方的表达爱慕之情可以，若是动手动脚就出圈了，那是不是坦诚的爱慕，而是下贱的勾引了，最起码宋雯馨是这么觉得的。
女追男可以，但不能像酒吧里的女人喝两瓶酒就去开房。
来走菜。”
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