第十六章:开门大吉第1/2段
这一整天,陈实带着众人忙碌着,吃完饭后,来了个大扫除,然后又是大采购,为明天的开业做准备。
他暂时没有多余的资金,否则还要重新装修一番,现在不过是把外面的招牌换了。原来的“万江食品”改成了“一品堂”。
这一切都弄好之后,就等明天开张了。
众人回去后,陈实却没有想过离开,他必须在饭馆里盯着,因为明天的第一天,今天晚上他准备直接在这里休息。
第二天不到五点,陈实就起来了。因为要卖早餐,所以他必须提起一两个小时准备好。早餐的种类也不是那么多,主要都是常见的包子油条等等,还有粥以及豆腐脑。
豆腐脑是天津的传统风味小吃,这里却是西南,会做的人很少,市面上很难找到,陈实希望它能吸引大批客户。
虽然南北饮食习惯相差很大,不过豆腐脑可以随便调和口味。比如北方爱咸味,南方爱甜味,而西南地区却喜欢麻辣味,因此他制作浇卤时增重麻辣味,甚至特意制作了一个油辣椒。
早餐他不准备卖米粉,也不准备卖面条,而是专门卖能打包随时带走,路上也能吃的食物,包子油条,麻园炸糕,油饼鸡蛋等等。就是粥和豆腐脑他也准备好了纸杯,随时都可以带走,如此才能吸引那些生活忙碌的白领以及急急忙忙上学的学生。
熬粥,做包子,擀面做炸油条,这些活全部他一个人来做,只有等到七点钟后,赵大刚来了才能分担他的重任,不过这是自己的活儿,干起来也没那么多的抱怨,反而精神奕奕。
七点时,上班的人来了,厨师赵大刚一看,饭馆里一片热火朝天,蒸笼上的包子热腾腾的香气四溢,几个桶里面的粥蔓延着热气,而老板陈实正在卖早点。
众人一来,陈实顿时轻松了起来,招呼客人的事情由服务员来干,而厨房里的事儿则交给赵大刚,他几乎没有事可做,只好去厨房教赵大刚。
赵大刚是个好学的人,特别是对于厨艺这方面,否则他既没有上过名牌厨艺学校,也没有在大饭馆干过的人不可能有这样一手厨艺。他是靠自己平时瞎琢磨,乱实验锻炼出来的厨艺。
这样的厨艺当然是野路子出身。陈实跟他其实没什么两样,不过陈实有一点是他无法比拟的,那就是见识。陈实在外打工多年,无论是工厂还是饭馆,他都待过,所以一些北方人的小吃他也学会了。在赵大刚这个没有出过县城的人看来,他学的这些可谓是高深莫测。
陈实当然明白自己几斤几两,他不会在厨艺方面有多大的作为,也没有想过在厨艺上学个通透,只是借助一点特色小吃打开他的商业王国而已。而恰好,这些特色小吃在这个小县城里踪迹难觅,因此他那三脚猫的厨艺水平才有了发挥的余地。
包子和油条赵大刚自己就会做,因此陈实没有多说,他主要告诉赵大刚豆腐脑的做法,以及注意事项,比如包子的大小,油条的长度,这些都要统一,最好能用尺子量出来,形成一种整体的规划感,让人一看就知道很专业,而千万不能一个大一个小,一个生一个熟,如此口碑要是砸了,生意就没了。
他用半个小时给赵大刚讲解一番,然后又去梅姐哪儿问道:“梅姐,生意怎么样?”
梅姐脸上带着忧郁道:“一般,客人们对豆腐脑很好奇,不过就是有些人不敢尝试。”
对于这里的人们来说,豆腐脑就是个新鲜食物,或许有人在家里会做,但是市面上是连一点踪迹都没有。对于新鲜食物,人们适应是需要一段时间的,若是不合口味,今后恐怕再难卖出,不过陈实有信心,豆腐脑这个东西是可以自己调味的,不爱咸的可以吃甜的,选择上相对自由。
八点时,生意有些起色,但是还没有到火爆的程度,不过这已经让梅姐笑开了花,因为之前她管理饭馆时生意冷淡,早就习惯了冷清的场面,现在人一下子多了起来,她当然欣喜万分。
九点时,对面开服装店的老板刘成来了,见到他的身影,陈实远远地招呼道:“刘哥早。”
刘成见他的生意还不错,笑着说:“早什么早?你可比我早多了,来了多久了?”
陈实说七点来的,刘成夸他勤劳。
陈实笑着回答说:“刘哥你的生意与我们不同,你来早了也没有生意,一般忙碌都是十点以后,你九点就来了也算早了。”
刘成盯着陈实的快餐店看了 梅姐脸上带着忧郁道:“一般,客人们对豆腐脑很好奇,不过就是有些人不敢尝试。”
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