第一百一十九章:问题第1/2段
黎秋对陈实很不满,若陈实不是老板,她早就起身走了;若陈实不是老板,她可能和他说不上一句话。她实在看不惯他,总觉得每次看见他都像看到一根刺一般,而且这根刺还深深地扎在她的身上,如此怎么能让她感到愉快呢?
等陈实吃完饭,她原本沉着的脸色才稍微好看了些,但是心里还是没有一点好感,甚至在想怎么早点原离陈实,最好是不要再见到他。
“终于吃饱了。”陈实打个饱嗝笑着说道:“好了,接下来咱们说正事。”
黎秋翻着白眼看了陈实一眼,然后冷着脸一句话也不说,陈实只好问道:“之前交代你的事情办得怎么样了?学校沟通得如火?”
黎秋用冷冰冰的语气说:“你运气好,有一家专科学校的食堂要对外承包,我已经和对方谈妥了,现在正在交接,要不了一个星期就能搞定。”
陈实听后大喜不已,他想若是下个学期能搞到手就算不错了,没有想到的是黎秋居然这么能干,看来这个女人的背景很深厚,否则,学校这样的肥肉怎么轮的上他去吃呢?既然手里有一个可以利用的资源,陈实当然不想浪费。
“很好。”陈实说:“接下来你准备这么做?学校可不比外面,虽然外面的餐厅也有高峰期,但是在学校才是真正的高峰期,出来预定的时间外,几乎是没有生意的,而且想要满足学生们的口味和口胃可不是一件简单的事情。”
黎秋脸色还是没有任何变化,照样对陈实冷冰冰地说道:“我当然知道,学生们正是长身体的时候,饭量大不说,而且还很挑食,若是直接把一品堂照搬进学校是绝对不行的,因此我准备做些调整。”她心里非常的不爽,明明她是负责扩张的,可是陈实一句话就让她不得不跟上他的脚步,明明她不想进军学校,可是陈实一句话就让她不得不放弃原来的想法,现在的经历和金钱都要优先配给学校,这点又让她更加的不爽。
可是,无论怎么不高兴,在老板面前,她始终没有任何反抗的余地,她心里暗自下定决心,一定要成为老板,一定要与陈实平起平坐,为此,她不惜放弃午睡的时间,不惜减少化妆打扮的时间,不惜减少逛街买衣服的时间。
陈实问:“怎么调整?”
黎秋淡淡道:“加大分量,调整口味,最好能想西餐一样,直接一点,不用那么麻烦,炖吵炸等等都像西餐看齐,形成快餐式的出炉,形成流水线式的生产,最好能制作几样调料,果酱或者其他肉酱、豆酱等等,如此,口味就变得灵活多变,可以自己调节,这样一来就不用掌握所谓的火候了。”
火候这个词在中餐之中是非常关键的,无论是熬汤还是煮饭都要讲火候,可若是不讲火候,那么就是定时定点,把饭菜做熟就行了,味道就靠各种酱料来调节,这其实是西餐的做法,不过用在中餐上面却能取到出其不意的效果,而且新鲜的东西人们都喜欢,都会好奇。
陈实听了黎秋的讲解,完全同意她的看法,不过最后他还是强调一点,他道:“这是要放弃传统的中餐手艺,不过我没有意见,唯一的要求就是要有汤,而且这个汤要是正宗的中餐熬制方法,千万不能偷懒,我们在菜色上面无法保住传统,但是在汤上面讲究一点,以汤作为主打的中餐招牌,这样既能有中式的汤,又有偏向西式的菜,中西结合才能出精品。”
对于汤,陈实可是有特殊爱好的,没有哪一个中国人没有喝过汤的,只要是中餐,无论吵几个菜,人们都喜欢加上一个汤,这个汤不但是开胃的,而且还是下饭的。比如陈实的老家,吃的是玉米饭,若是觉得太干涩了,那么用汤泡饭就是最好的选择。
不过这只是农家的吃法,正宗的吃法是汤是用来开胃的,是在吃法之前喝的,如此对人的身体有一定的好处,也好保养胃。
黎秋问陈实道:“要做什么汤?就用现在一品堂里面的汤吗?”
陈实道:“对,不但要用好的材料,而且盛汤的碗要大,不能像店里面一样斯文,汤碗像个酒杯一样,若是学生们一口就喝完了,所以,你要找一个大点形状好看点的碗来盛汤,千万不要太小,也不要太大太丑,那样的话会的讲解,完全同意她的看法,不过最后他还是强调一点,他道:“这是要放弃传统的中餐手艺,不过我没有意见,唯一的要求就是要有汤,而且这个汤要是正宗的中餐熬制方法,千万不能偷懒,我们在菜色上面无法保住传统,但是在汤上面讲究一点,以汤作为主打的中餐招牌,这样既能有中式的汤,又有偏向西式的菜,中西结合才能出精品。”
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