第三章 辣子鸡第1/2段
今天来晚了……”陈昂带着歉意，不好意思地抓了抓头，对着厨师长王强说道。
这个时候，王强也微微一笑，不在意地说道：“小昴啊，我们这里不像是什么大餐厅，没有那么严格的要求，只要你不耽搁你做菜的正事，晚点来也没有什么关系。”
“哎，好的，放心吧，王厨，我以后会注意的。”陈昴应了一声。
王强满意地点了点头，随即将刚刚洗好的鸡肉端了过来，笑着对陈说道：“陈昂，外面的客人要一份辣子鸡，那我就交给你了哦！”
陈昴拍了拍胸脯，笑眯眯地说道：“好的，包在我身上吧！”
辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于ZQ歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
陈昂先挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用！
准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！
锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！
加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！
将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！
起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒！
7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！哈！
陈昂做的这道辣子鸡刚一出锅，外面的餐厅立刻就想起了一片惊呼。
“哇，好香，好辣啊，这是什么味儿？！”
“应该是辣子鸡！”
“对对对，没错，就是辣子鸡，好一个又香又麻的辣子鸡啊！”
“哎呀，不行不行，馋得我口水都快流下来了！”
餐厅里面满座的食客们纷纷惊呼了起来，食欲大增地赞叹起这道辣子鸡来。
“真香啊，陈厨！”大厅经理刘美刚一进来就把目光落在了陈昂刚刚做好的那道辣子鸡上，只见那辣子鸡外表金黄酥脆，红汁翻滚，汤液欲滴。
刘美也从来没有见过这样一道色香味俱全的上等辣子鸡，所以也忍不住惊呼了起来。
“美姐，辣子鸡做好了，你端出去吧？”陈昂擦了擦手，一脸轻松写意的说道。
刘美用力地点了点头，随即便连忙将辣子鸡端了出去。
而这时，餐厅也来了一位川省的客人，点名要吃一道味道最正宗的川省辣子鸡。
这和就有点难为前厅服务员了，emsp; “真香啊，陈厨！”大厅经理刘美刚一进来就把目光落在了陈昂刚刚做好的那道辣子鸡上，只见那辣子鸡外表金黄酥脆，红汁翻滚，汤液欲滴。
本章未完,请点击下一段进行阅读!