43 菜系3第3/3段
12氽
氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法，也是一种制作菜肴的烹调方法。氽菜的主料多是细小的片、丝，花刀型或丸子，而且成品汤多。氽属旺火速成的烹调方法。
13煮
煮和氽相似，但煮比氽的时间长。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
14烩
烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法。用葱、姜炝锅或直接以汤烩制，调好味再用水淀粉勾芡。烩菜的汤与主料相等或略多于主料。
15炝
炝是把切配好的生料，经过水烫或油滑，加上盐、味精、花椒油拌和的一种冷菜烹调方法。
16腌
腌是冷菜的一种烹饪方法，是把原料在调味卤汁中浸渍，或用调味品加以涂抹，使原料中部分水分排出，调料渗入其中，腌的方法很多，常用的有盐腌、糟腌、醉腌。
17拌
拌也是一种烹饪方法，操作时把生料或熟料切成丝、条、片、块等，再加上调味料拌和即成。
18烤
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。
19卤
卤是把原料洗净后，放入调制好的卤汁中烧煮成熟，让卤汁渗入其中，晾凉后食用的一种冷菜的一种冷菜烹调方法。
20冻
冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解，冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一种冷菜烹调方法。
21拔丝
拔丝是将糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候，然后放入炸过的食物翻炒，吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。
22m汁
m汁是一种把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。
23熏
熏是将已经处理熟的的主料，用烟加以熏制的一种烹调方法。
24卷
卷是以菜叶、蛋皮、面皮、花瓣等作为卷皮，卷入各种馅料后，裹成圆筒或椭圆形后，再蒸或炸的一种烹调方法。
四大小吃
中国四大小吃分别是南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃。
……………………
龙城！
坐了三个小时的飞机终于到家了！
躺在软软大床上真的舒服！
周昴拿起手机看了一下发现时间还早，没什么事去看看直播吧！
打开逗鱼直播！
先点击进入了一个直播间，里面的男人正在卖唱，不过没几个人，似乎是个新人主播。
一首歌唱完，男人叹了口气：“兄弟们，喜欢的话就点个关注吧，或者刷点鱼粉之类的，哥们真的有点坚持不住了。”
声音何等的委婉，周昴看着一乐，似乎想到什么，随后退出去给自己注册了个账号，网名就叫周仙，又充了一万块钱。
现在的一万块自然对他来说不是什么事，卡里足足还有五千五百多万，并且还在不停的增加着！都没时间花，现在正好是个机会。
怎么也得体会一下花钱如流水的滋味。
而这时候，看着弹幕区的消息，无非是一些安慰他的话，男人叹了口气，打算结束今天的直播。
然而就在这时。
手机屏幕突然亮了，一只绚丽的超级火箭直接升腾而起。
【周仙打赏了主播超级火箭+1】
这一刻，屏幕区顿时炸了：
“卧槽！超级火箭！”
“一个就两千块啊，就这么送了。”
“这是土豪来了啊，牛逼！”
“兄弟牛逼，土豪来了！”
这下子，男人回过神，脸色瞬间赤红赤红的！
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