第十六章 盐水毛豆第1/2段

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  对于做毛豆,苏婉玉还是颇有心得的。

  不过毕竟材料没有现代那么丰富,苏婉玉也没有十足的把握,味道和以前吃的一样。

  于是决定先小牛试刀一下,先把摘来的五斤全做了。

  处理毛豆其实很简单,就是反复的搓洗,冲净,沥干,再逐个减去豆荚的角。

  煮毛豆的汤水才是高潮,葱切段,姜切片,再把八角,桂皮,茴香,香叶扔进锅中大火煮沸。

  煮个三五分钟,把毛豆倒入锅中,加入大量的盐,看到毛豆颜色变暗,关火,将毛豆浸泡在原汁里,泡一个晚上。

  其实要是能冷藏更好,可惜这里没有冰箱。

  对了!没有冰箱有水井啊!这该死的小脑瓜!

  把毛豆用坛子封起来,吊在水井里,这也是个制冷办法。

  苏婉玉有意发展凉菜事业,以后再把卤花生,各种泡菜都做起来,绝对能火。

  吊好毛豆,苏婉玉打扫了一下院子,就进屋了。

  “娘,还在缝啊?”

  “不缝不行啊,你看这几个,都眼巴巴的等我做好呢。”

  只见婵玉,妍玉,婷玉老老实实的把赵氏围住,盯着赵氏的针线活,生怕赵氏缝错一处地方。

  “你们几个赶快各干各的去,娘都做了一天,很辛苦的知不知道。”

  果然,大姐一发话,妹妹们都灰溜溜的全跑掉了。

  “娘,注意身子,别理她们,您慢慢做,离过冬还有些日子呢。”

  “娘晓得,娘只是想快点把婵玉的衣服赶出来,看见她那一身衣服,娘心里难受。”

  苏婉玉想了想,婵玉的衣服着实不好看,“要不先把我的旧衣服给婵玉穿着?”

  “婵玉心思多,现在给她你的旧衣服,娘怕她想多。”

  “也是,不过您得答应我,把婵玉的衣服赶出来后,必须得休息两天。”

  “娘晓得。”

  不影响赵氏做衣服,苏婉玉便去喂鸡了。

  没多久,苏妍玉风风火火的冲进来。

  “娘!姐!我刚逮了只兔子。”
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