第51章 酸辣土豆丝第2/2段
比较麻烦的是辣味如何体现。
这个时代是没有辣椒的,何秋也没有从系统里面获得过辣椒。
不过,倒是可以找到一些替代品。
比如茱萸和胡椒等等。
何秋最终选择了茱萸来制作酸辣土豆丝。
钟良在一旁瞪大眼睛,目不转睛的看着何秋动作。
但让钟良疑惑的是,不管他怎么看,都觉得何秋的厨艺很一般,只是用料特别了一些而已。
实际上,如果论厨艺的话,何秋还真不是钟良的对手。
毕竟钟良也是厨师世家出来的,也曾进过御膳房,也曾给朱元璋做过饭。
属于万里挑一的大厨。
而何秋就完全是凭着兴趣爱好学会的做菜。
业余选手跟专业选手当然没法比。
但何秋比钟良的厉害之处在于,他脑子里记录了无数的现代菜谱,这是钟良完全没法比的。
等到酸辣土豆丝出锅之后,钟良忍不住凑上去闻了一下。
随后,钟良的眼睛就瞪大了一些。
他对味道非常敏感,对菜品只需要闻一下,就能知道口味如何。
这道酸辣土豆丝的味道显然是震到钟良了。
酸与辣结合的恰到好处,再搭配着土豆本身的香气,简直绝了。
钟良连忙看向何秋道:“何先生,这道菜的具体方法您可以教我吗?我很想学!”
何秋耸了耸肩膀道:“你想学就学呗,其实这道菜很简单,你重新切点土豆丝,我来教你做!”
“啊?”
钟良有些懵逼道:“这……这不太合适吧,王爷他们还在外面等开饭呢,您现在教我做菜的话,是不是太浪费时间了?”
何秋摆手道:“没事,主食都还没好呢,让他们先等着吧!”
钟良犹豫了一秒钟,然后就欢天喜地的说道:“好,那就麻烦何先生了,我现在就去切土豆丝!”
话音未落,钟良就跑到了案板前面,拿起菜刀挽了一个刀花,随后便开始给土豆切丝,速度快到起残影。
何秋虽然已经见识过钟良的刀工,但此刻再见,还是忍不住的心生感叹。
强!
太强了!
这水平放到新东方厨师学校也得是个教授级别的。
何秋倒是挺想学这种刀工的。
但想想自己也不开饭馆,刀工再好也没什么用,于是便作罢了。
很快,钟良就把土豆丝给切好了。
何秋开始手把手的教钟良做酸辣土豆丝的方法。
中餐和西餐最大的区别就在于,中餐用食材、用调料都没有严苛的标准。
中式菜谱上出现最多的词就是“适量”!
所以想要学好一道中式菜,没有师父教是绝对不行的。
钟良的天赋相当不错。
只做了两次就成功了,口感甚至比何秋做的那道酸辣土豆丝味道还要好上一些。
御厨就是御厨!
“何先生,感谢您教会我这道菜,从今天开始,请允许我叫您一声师父!”
钟良颇为郑重的向何秋鞠了一躬,以示诚意。
这搞得何秋多少有点尴尬。
被一个四十多岁的中年人叫师父,放在谁身上都会有点不自在……
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