第四十九章 再临娄家第3/3段
谭家菜讲究细火慢做，以燕窝和鱼翅的烹制最为有名，鱼翅需要用温水泡透，发透，这个过程很漫长，往往需要一周的时间，然后用“吊”制的高汤来烹饪，高汤的制作那就更加复杂了，用整鸡、整鸭、干贝、火腿相应的比例制作，还需要将鸡鸭熬化，这个时间最少需要两到三天
谭家菜一个是用料太过昂贵，一个是太费时间，也有人说谭家菜不是有普通的菜吗，去吃谭家菜的有几个是冲这那些青菜萝卜去的，都是去享受这种高端食材的，谭家菜所追捧的这正是这种高端市场
娄家除此之外还准备了燕窝、鳜鱼、海参等等，傻柱看了看菜单，基本上都是谭家菜的主菜—黄焖鱼翅、清汤燕窝、蚝油紫鲍、扒大乌参、草菇蒸鸡、银耳素烩等几道素菜
以前何大清给傻柱讲的规矩是谭家菜宴开之前需要先上6道菜，包括叉烧肉、红烧鸭肝、炸软鸡、五香鱼、烤香肠等配上上好的绍兴黄酒，等客人吃喝两成左右开始上主菜，谭家菜有一个规矩，必须留一个空位在主座旁边
不过从52年过年来娄家做菜，一直没让傻柱做过宴前的6道菜，并不清楚原因，包括今天也是总共8道菜还有饭后鲜甜两种点心
傻柱见时间不早了穿戴好准备做菜，娄家厨房有佣人，倒不用担心人手的问题
11点多一道道菜在傻柱手中成型，等人把菜端出去后傻柱准备告辞，让佣人去叫下娄半城或者娄夫人。等了大概5分钟，只见娄夫人走进厨房
“何师傅，怎么听佣人说你准备走吗”
“娄夫人好，这不是今天除夕嘛，家里面还有很多东西没准备呢，我想着菜已经做完了就准备先回去收拾下”
“既然这样我就不留你了，来人，把给何师傅准备的东西提到门口，何师傅，我们先去门口吧”
傻柱点了点头和娄夫人走到门口，关于娄小娥母亲的身份傻柱也有些猜测，不过并不确认，一是自己父亲何大清并不认识她，也没有听师伯彭长海说过，不过可以确认她是谭家人，至于是不是现在的主家女儿谭令柔就不清楚了
娄家送了傻柱整整两大包东西，傻柱也不好当场拆开看，只能先回四合院再说，娄夫人让司机早就等在门口，这时娄小娥跑出房门
“何师傅，你准备回去吗”
“娄小姐，今天是除夕，家里面还有事，所以就先告辞了”
“那以后我想吃你做的菜可让人去叫你了，这是你答应我的”，娄小娥天真的看着傻柱
“当然没问题，我家的地址你父亲知道，如果不在家就是在轧钢厂，都可以找到我，娄小姐再见，娄夫人回去吧天冷”
“再见何师傅”
和母女二人告辞后傻柱也坐上车。司机并不是早上接自己的那个，娄家竟然还不止一个司机
回到家拆开娄家送的东西，果然是些吃食，和之前送的差不多，都是谭家菜的材料，这次送的燕窝有些多整整3盒，一盒里面有4个，现在做还需要泡几个小时
傻柱准备先泡着，晚点给慕雪送点让她也尝尝，虽然闻人家生活条件不错。不过这东西估计也没吃过。雨水也不知道和谁跑出去玩了也不在家，傻柱先把燕窝泡上，鱼翅和海参都是处理好的，不用在泡几天了
原来傻柱想做好带过去的，发现自己的饭盒装不太方便，等到了也凉了，只能去把慕雪喊过来吃了，看了下时间差不多11点半，想了想还是送过去让他们自己做吧
傻柱带着两盒燕窝和一盒鲍鱼还有一些蔬菜骑着车朝慕雪家赶去，门口碰到雨水告诉他饭做好了自己先吃别等自己，他要出门一趟
开门的是闻人明雪，10月份闻人明雪回四九城才知道以前那个小厨子在和自己妹妹谈恋爱，刚开始她并不同意两人的事，不过后面得知自己奶奶的事也沉默了
“今天除夕你怎么过来了，我妹在房间呢我去叫她”
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