第六十二章：程霖下厨第3/3段
可这个罗老板就不一样了，不说这次点的这桌菜已经要好几千了，就说他是这里的常客就不能拒绝这个事情，于是就笑着说：“我还以为什么事呢，小事！来，我这就带这位先生去！”
然后唐经理很客气的帮着程霖把马口鱼提了下去，程霖在后面跟着，一路上也没说话！
也是，程霖一看就是小年轻，唐经理能帮他提一下鱼都算客气了，哪还会有啥心情和你聊天啊。
来到后厨，唐经理和厨师长交代了一下后和程霖打了一个招呼就走了，程霖也不介意，而是和厨师长聊了起来。
“你想怎么弄？”厨师长先开口！
他做厨师也不是一两年了，对于马口鱼还是很了解的。
一般来说这鱼也就是红烧或者油煎，前者味道浓郁好吃不过就是刺多了点，后者酥脆无刺但是没啥味道。
所以当唐经理和他说这位小哥居然想另外烧，他就有点好奇了。
“我的方法比较复杂，我们边弄边说！”
“行，那我先处理鱼！”
本来厨师长都很少亲自动手了，不过他也好奇，所以当程霖说边做边说他就打算自己动手了。
很熟练的除腮去脏，当他想去鳞片和鱼鳍的时候却被程霖阻止了。
不弄掉好吃？
不过程霖是顾客，他想怎么弄就怎么弄，厨师长就不发表意见了，随它去了！
随后程霖有让他洗干净，保留头、鳞和鳍，用醋冲洗，清水透净，控干水分备用！
接着把水分已经虑的比较干净的马口鱼下锅过油，炸黄炸挺(不必炸熟)，然后又捞出来把油分虑掉。
等差不多了就把这些鱼摆进摆盘里，把调至好的酱油汁浇在上面，最后撒点姜片、大蒜就放入高压锅中闷个二三十分钟（高压锅内要有水）！
酱油汁就凭个人喜好了，程霖偏爱辣味，所以里面放了一些辣椒。
当然，也少不了大料、白糖、料酒、食醋和味精等佐料！
当一切程序完结后程霖就上楼了，鱼好还要二三十分钟呢，这里乌烟瘴气的，实在不好呆，还不如去包间里等来的实在！
“好了？”
见他回来王振杰很诧异，这才去了几分钟啊，不会弄出了的鱼没法吃吧？
“嗯，好了，不过鱼估计还要几分钟才好，肯定不会让你们失望的！”
坐到椅子上，抓着瓜子嗑了起来，边聊边等！
服务员陆陆续续的给他们上菜了，不过大家都没动手，就等程霖的那道马口鱼。
没有对比就没有伤害，现在上的这些菜味道都不错，如果现在吃了，等一下马口鱼上来大家一尝吃不下咋办？
很快，那道马口鱼也上来了！
“来来来，尝一下这道酱闷马口！”程霖率先夹了一尾，然后招呼大伙动筷！
“嘿嘿，那我也尝一下！”
几人都夹了一尾，开始品尝了起来！
虽然这道什么酱闷马口卖相不怎么好，可一入口大伙的眼睛就一亮。
肉鲜骨酥，入口即化，香味四溢！
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