第178章 打豆腐第2/3段
村里几乎家家都有小石磨，备了几个不同的石面，有磨米磨面的，也有磨豆浆的。
村委会那边还有大石磨，能用牛拉，速度快点，但排队的人也多，有些不着急的人家就在那慢慢等着，顺便拉家常......
赵母是急性子，她巴不得家里的活计快速干完，自然不会去村委会那边排队。
为了充分利用工具，磨完了一桶豆浆后，赵母就吩咐赵向夏提到豆架上去摇动。
豆架上面装了一个大纱布，豆架转动时，豆浆会从纱布里流出，流到豆架下方的大木盆里，豆渣会残留在纱布上。
豆架转动过程中，要不断的加热水进行搅拌，直到从纱布上流下的水变得比较清亮。
之后将滤好的豆浆倒入锅中烧开，烧浆的火候很关键，火太大了容易产生糊味。
这么细心的任务，赵母直接委派给了赵向年。
接着就是点浆了，永安县这边习惯用石膏点浆，点浆的手艺决定了豆腐的成品，是嫩还是老，亦或是无法成型......
赵父点浆的手艺一般，为了不糟蹋东西，只能请经验丰富的大伯来帮忙。
大伯赵昌文这一天异常繁忙，底下的几个兄弟，教了那么多年，点浆的手艺还是学个一知半解的，害得他要不停往返几个兄弟家，挨个帮他们点浆......
点浆成功后，豆花就成了，单独放在一个小水缸里。
过年了，今年又难得的大团圆，赵母心里高兴，给所有人都盛了一碗豆花，还放了不少糖，大人孩子都有份。
大家喝着嫩滑爽口又甜滋滋的豆花，全部笑眯了眼，真想每天都过年啊！
豆花自然冷却一会儿后，倒入铺了干净包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，并压上石头，静置半小时左右沥干水，豆腐就成了，然后将它们切成方块状，即可。
空出来的工具，继续下一锅豆腐......
赵向秋手不能提肩不能扛的，也不懂做豆腐的技巧，全程插不上手，只能在一旁干看着。
这是她第一次觉得自己是个吃闲饭的......
大哥磨豆腐，大嫂摇豆浆，二哥哪里需要干苦力哪里就是他的活，赵父和赵向年负责厨房，赵母是总指挥。
赵向秋有点无聊，想着帮赵向春磨豆腐。
赵向春死活不肯，说他喜欢干那个活，而且每年都是他干的。
确实，别人难以转动的磨，对他来说很轻松，做的有模有样，赵母没少夸他，赵向春做的更带劲了！
赵向秋无所适从，只能在一旁干站着......
赵母见她站那无聊，主要是占地方。
赵向秋站哪，德钊叔公就站哪，然后扶着德钊叔公的顾辰北也跟着站在身边。
赵卓妍今天不知为何卖乖，一直跟着她娘站一起，大丫见赵卓妍站那，牵着二丫和三丫也跟着站那。
好吧，这么排排站，大堂就给占了一半位置了，再加上固定豆架占了不少位置，大堂能活动的空间非常狭小。爱阅app完整内容
赵母头疼的看着这些人，又，并压上石头，静置半小时左右沥干水，豆腐就成了，然后将它们切成方块状，即可。
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