第152章夺肉第3/4段
文秀，咱俩走着瞧！
文秀凯旋而归，心情大好，回来的路上，向村里人买了一把蒜苗，打算把两斤多的五花肉全部炒回锅肉。
卖蒜苗的大叔看着手心里的十个铜板儿，整个人都惊呆在原地，自言自语道：“不是说了不值钱的东西不要钱吗？咋还给我这么多？”
文秀走得远了，没听见大叔的喃喃自语声，若是听见了，肯定会跟大叔说原因，然后让他把钱收好。村里的陌生大叔都不贪图自己的银子，愿意拱手相送廉价的蒜苗。可李家人却无时无刻都在想着将她搜刮干净，那她也就只能抱歉，然后一点儿便宜都不会让他们讨了去。
文秀提着肉回家，便把院门关好，一个人进厨房忙活去了。
炒回锅肉，那也是有讲究的！
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。最好的回锅肉原材料是二刀肉，因为口感最细腻。但二刀肉相对要肥一些，与肥瘦相间的五花肉比起来，大部分的人家做回锅肉时都选后者。也有甚者，选精瘦肉炒回锅肉的。但这种肉太瘦，嚼起来费劲儿，口感不佳。
回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
回锅肉作为西南一带家家户户都会炒的家常菜，文秀在那一带活了二十几年，自然也会炒。不过，每家每户的家常菜也有不同，添加的佐料不同，掌握的火候不同，配菜不同，最后炒出来的味道也就不尽相同。
文秀最喜欢吃蒜苗做配菜炒的回锅肉，尤其是二次回锅后的肉，蒜苗的香味全部渗透进了肉中，一口咬下去，香、酥、肥而不腻，好吃的午饭用语言来形容。
文秀把肉煮上后，便把摘好的青蒜苗给洗干净切成段，茎叶分开，放配菜前先放茎，要起锅之时才放叶。这样既能保证茎炒熟，又能保证叶的香味儿渗入肉中。
树儿和桐桐听见娘亲在厨房里切菜的声音，两个小家伙穿好鞋，小跑到厨房围观。桐桐一看见吃肉，小丫头又激动了。
文秀已经阻止不了女儿吃肉了，可总也担心，她摄入脂肪和蛋白质过多，会不会对身体造成什么影响？
别的家长都在为孩子不吃饭发愁，她倒是不愁她们不吃饭，反而愁她们挑食吃太多肉。哎，这娘还真不是那么容易当的。
“娘亲，我们中午不是吃过肉了吗？”
“但是，吃过了也可以再吃啊！”
桐桐怕哥哥说错话，让今晚到嘴的肉飞了，赶紧插嘴，然后理所当然的道。
文秀哭笑不得，二斤多肉，她一个大人加两个孩子，起码得吃三顿。可是，若是顿顿吃肉，再把小丫头的嘴养刁了，以后只吃肉可咋办？
对了，送人！
宋晓月每次吃好的都给她们娘仨送来，她做好吃的，也不能忘记人家不是？虽然她对宋晓月不错，但还没做过吃的给人送过去呢！
文秀把两个小东西赶了出来，把佐料什么的切好，捞出煮熟的白肉切成两片，添了柴火，把锅洗净，便开始炒回锅肉。
回锅肉的步骤不难，烧油、肉片下锅爆炒、炒香豆瓣酱、放姜蒜等调味料，来回翻炒过后放入青蒜苗茎叶，等炒出香味儿，那就能出锅了。
炒好回锅肉后，时间还早，文秀把自己家吃的留在了锅里焖着，盛了一碗装进了篮子。收拾好灶膛里的火，她这才交代了孩子两句，出门送菜。爱阅app完整内容
文秀也不知道是不是自己运气好，她走到王家时，王家的几位嫂嫂正在指桑骂槐，但听她们骂人的对象，显然骂的是宋晓月和王燕青。而宋晓月站在院门口，气呼呼的，没还嘴。
宋晓月心里有气，可看到文秀来了，回头看了一眼闹哄哄的院子，牵强的扯出笑容问道：“你咋来了？”
文秀原本想说给她送菜，但是照眼前这样子，她还是不送的好。回笑道：“路过你家，顺便喊你去我家吃饭，我今天做了点好吃的。”
若是换做平时，宋晓月怎么也得客气几句，可今儿一听说去文秀家吃饭，她连忙应下来。这个家是没法儿呆了，乌烟瘴气的，烦心的很。
“好，我去你家蹭好吃的去。”
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