09金丝面的正确做法第1/3段
简光年浑然未觉丁美味给他说了一个冷笑话，只是眼睁睁地看着自己的饭碗被抢走，然后丁美味又拿出了早上和面的不锈钢盆。
“帮我准备高筋粉和鸭蛋。”
丁美味把爷爷的菜谱夹在了平时下单的夹子上，方便她一抬头就能看到。
“哇，这是金丝面的秘方吗？”简光年凑过来看了看。
“别废话了，快干活！”
两个人精诚合作，把蛋黄和高筋粉混合在一起。
“你看，上面说‘和面时可加入少许精盐可以面条筋道’，”简光年指了指，说，“这是你爷爷的tips。”
丁美味看了一眼，在絮状的面粉里加入了一些盐。
面疙瘩被丁美味揉成了面团，面板上撒上干粉，早上仿佛擀压又要出现了。这一次丁美味没有用简光年，而是自己亲力亲为。
她闷不吭声，全部力气都用在了压面团上，又似乎她压的不是面团，那狰狞的表情似乎是在不停地将她内心的怨恨碾压出来。
简光年看了许久，才说：“我来吧，你的力气快用完了，压不好，面条不筋道，对吧？”
在力气这方面，丁美味的确比不过一个男人，只能退下来，让简光年接手。
跟早上的不解和抱怨相比，简光年这一次多了一些专注。不过，他用心归用心，嘴还是闲不住。
“你之前是做什么的，你爷爷手艺这么好，都没有传给你吗？他都不教你做菜吗？”
“就你这个味觉审美，你还能吃出来我爷爷的手艺好？”丁美味抓住了重点。
简光年瞥了她一眼，说道：“我以为你是个话很少的人，没想到啊，没想到。”
他把擀成冰的面团叠起来，又说：“我只是什么都能吃，并不是不会区分好坏。”
面团被擀成了一大张，两个人举起来对着灯光看了看，简光年说：“菜谱上说，面团要被擀成薄厚均匀的面片，透光的时候不能有瑕疵，你觉得呢？”
“嗯……”丁美味看着面片上斑驳的光，说道，“重新来吧。”
金丝面，单单是和面这一步，爷爷简单地写了二十四个字，可着二十四个字似乎并不容易完成。
两个人轮流作业，力气耗尽之后，丁美味线妥协了，说：“就这么着吧，刀给我。”
“请，壮士！”简光年递上了切面的大刀。
吸取了上午的教训，丁美味切得很慢，尽量让每一根面都粗细一致。勉强切足了一碗的量，丁美味停下来擦了把汗。
那边简光年很有眼色地开火温热高汤，烧开了热水。
“焯热水，颠出，下高汤煨熟……”简光年说道，“面要放在高汤里煮，不是后浇上去的。”
果然上午的操作有误，丁美味按照爷爷的做法，把过水的面倒进了小锅煮沸高汤里。
看着金丝面在汤水里翻滚，两个人不约而同了长舒了一口气。
金丝面装碗，尽管没有客人，丁美味还是烫了一颗蔬菜，精心装盘。
“好了，你的晚饭。”她说。
可刚才嚷着饿的人并没有着急吃，而是盯着她看了起来。他看得出，丁美味看似镇定，实际上却很紧张，她很在意她是不是能作出爷爷那样的味道。
“那我不客气了。”
简光年夹了一筷子，吹凉了送进嘴里，慢慢地嚼着面条，又喝了一口汤，转头看着丁美味眨了眨眼睛。
丁美味紧张得喉咙发紧，仿佛面前是什么美食大赛一样。
“你看我干嘛，怎么样啊！”
“怎么说呢？”简光年故意卖起关子，说，“面呢，是熟了，味道么，还需要自己来尝尝。”
丁美味翻了个白眼，她真不应该指望这个味觉白痴能吃出什么不同来。
她夹了一筷子送进嘴里……
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