第15章 莫干黄芽第1/2段
“你俩嘀嘀咕咕什么呢？”林书书见两人交头接耳，猛地一拍朱昔臣的肩膀。
朱昔臣随口说：“也没说啥，走走走，采茶去。”他低着头，俯下身看茶叶尖儿上，惊讶的问，“怎么这么老，是喝哪里？”
林书书见他好奇宝宝的模样，笑着解释：“这里已经摘完了，咱们跟上大部队，换下一个茶园。”
说完，众人就跟随大部队转移阵地。
“不是要摘好几次吗？下一次摘什么啊？”朱昔臣继续追问。
同样一个品牌的茶，不一样时候采摘的，竟然是不一样的口味。
朱昔臣虽然喜欢喝茶，但对于工艺流程还是不了解，加上他好学习，话还多，自然免不了多问问。
聊到自己热爱的事情，林书书也乐于讲解，侃侃而谈，自信的模样好像会发光：“清明前后采摘，是头茶，等上十天半月，摘的就叫二茶，还有三茶，一直采到夏天。头茶呢，模样好看，纤细修长，精致匀称，不过口感稍微淡一点，价钱好，讲究人喜欢喝头茶。三茶是最老的，粗大色深，泡出来的汤汁也很浓……”
到第二个茶地后，众人开始慢悠悠地采摘起来，和忙碌的女工不同。
“这莫干黄芽，好像也是近些年才听过，之前没什么名气？”叶胜男忍不住插话。
她离开德清时还小，再加上不喝茶，当然不知道。
但对于朱昔臣、宋寓来说，莫干黄芽还是耳熟能详的。
林书书听完叶胜男的质疑，立马解释：“其实，莫干黄芽按理说是一个历史悠久的茶了。”
“晋代的时候，佛教在当时十分盛行，就有僧侣上莫干山，修庙种茶。”
“书上可以考察的哟，在清代乾隆年间期的《武康县志》一书中，这样写道，‘莫干山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有头茶、二茶，出西北山者为贵。’而书中所指的‘西北山’，就是指的莫干山的主峰。”
“清代道光年间的《武康县志》一书中写道，‘茶产塔山者尤佳，寺僧种植其上，茶吸云雾，其芳烈十倍。’你说历史悠久不悠久？”
今天采茶，林书书穿着一身粗布麻衣，宽松的衣服更加显得她身材苗条，说话时抑扬顿挫，浑身上下散发出的书卷气息，眸光流转，宛若天外飞仙。
叶胜男听完，点点头：“历史确实很悠久，但历史这么悠久的好茶，为什么没有西湖龙井这样的名气？这期间的问题，值得好好研究。”
“这个啊……说来话长。”林书书一边采茶一边叹口气，颇为遗憾的模样，“因为以前就当做是农家茶，也没有一个品牌效应，加上莫干黄芽产量不是很大，茶农本身不太懂，不重视品牌，就各卖各的。”
“另外，莫干黄芽还经历过一些坎坷。早之前，还没有黄茶这一说，按照茶农的手艺做出来的黄茶，泡出来的汤底偏黄，和绿茶不一样，大家以为是茶坏了，卖不上好价格。”
“之后，茶农们就尽量做成绿茶，其实，品质稍有受损，并没有做成黄茶好喝。”林书书道。
宋寓感慨一番：“不过现在也好了，人们对制茶工艺深入研究，细化分工，再也不会出现黄茶被当成坏了这种狗血的事情。”
林书书点点头：“是的，现在茶叶根据工艺不同，被分为六大茶类。分别是绿黄红青白黑。”
叶胜男也变成好奇宝宝，立马追问：“这些都有什么区别？”
在本专业里，叶胜男是精英，很少有她不知道和解决不了的事情，总是给她一种有把握和确定感，却又给以十分无趣的恍惚。
今天，突然一下换到其他领域中，她倒是觉得挺有趣。
“中间加了一道工序，发酵。绿茶不发酵，黄茶微发酵，发酵百分之十到百分之二十吧。每一种品类的茶，发酵的程度不同。”林书书笑道。
朱昔臣点点头，感慨起来：“果然，任何一种东西，只要精细研究，就都是文化。”
林书书点点头：“那是自然。还有一些小故事，你们想不想听？”
“别卖关子，你就说嘛。”宋寓催促起来。
他看林书书讲茶的时候，恍然间看到跨性别版本的自己，他想，自己看到有历史的建筑时，眼睛里也是闪闪发光的吧。
“其实，绿茶和黄茶之间，除了发酵，还有一道工序，就是闷黄，鲜叶采摘下来是绿色的。但这个闷黄，是机缘巧合。”林书书继续讲，“以前茶农将鲜叶采摘回来，恰逢阴雨天，不能够制茶，在家里闷了几天，鲜叶就褪色变黄了。但，立马追问：“这些都有什么区别？”
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