第67章 去铁腥味第2/3段
“你认识我？”秦风亦是颇为意外。
“秦老您可是望江的名人，小人小的时候，曾跟我表哥去过一次四海学院，远远瞧见过您老一次。”杜小二满脸堆笑回道。
“哦？前几日你怎么没在店里吗？”秦风笑了笑道。
前几日自己来这里吃了一顿饭，可是窝了不少火，当时这小二似乎不在，若是他在，或许自己也就不会那么郁闷了。
“您是说五天前吗？小人母亲病了，所以请了一天假。”杜小二笑着回道。
“令堂病好吗？”秦风关切地问道。
杜小二一边陪着秦风等人说话，一边带着众人上了楼，而段文俊则径直往后厨走了过去。
来到后厨，刘强正在熬大料汤，刘长在洗米。
看到段文俊进来，父子俩慌忙放下手中的家伙事迎了上来。
“老刘，帮我烧半锅猪油，要用你去过臊味的猪油。”段文俊直接吩咐道。
虽然不明白段文俊要做什么，刘强只是疑惑地看了他一眼，然后直接去弄了。
段文俊抱着炭火锅径直走到了刘长的跟前，要了一盆洗米水，拿过刘长手中的草把洗了起来。
刘长显得有些拘谨，在一旁紧张地看着段文俊将炭火锅里里外外洗了个干净，终于忍不住问道“少东家，这是什么东西？”
“炭火锅。”段文俊没有抬头，仍旧在专心致志地洗着炭火锅，然后又接着道“小刘，你去帮我捡一些炭火过来，记得个头不能太大，要从这个炉口放得进去才行。”
段文俊说着，朝炭火锅顶端比划了几下。
刘长点了点头，赶紧找炭火去了。
等到段文俊洗完，刘强那边的猪油已经化开。
“老刘，你帮我用热猪油给抹抹。”段文俊将炭火锅递了过去。
“少东家，您这是做什么？”刘强接过炭火锅看了看，一脸惊讶。
“这是刚从铁匠铺拿回来的炭火锅，以后我们用这东西做火锅。”段文俊看了他一眼“用猪油抹抹，去下铁腥味。”
刘强闻言，心中顿时大惊。
这年头，人们并不习惯用铁器来盛装食物，就是因为铁器总是会带着一股铁腥味。
即使是用过很长时间的铁器，也很难避免这个问题，总会影响食物的味道。
可是老刘家有一道秘方，那便是将去过臊味的猪油烧得滚烫，然后不停擦拭铁器，等到铁器的表面吸附满猪油之后，铁腥味便不会再扩散出来了。
这法子，刘强可是从来都未曾给外人提起过。
这个年代，猪肉去臊味就是个技术活。
这铁器去腥味，更是个绝活。
所以，在这望江城，也就只有段家酒肆有那么几个用铁器盛装的食物。
也幸亏如此，上一次段文俊请林景雷他们吃饭做火锅的时候，刘强方才能
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