第六十七章 试营业第2/2段
这样既能体现我们龙虾的品质，也能为顾客增加仪式感和互动感，最关键的是，烹饪龙虾的手法并不难，所以不存在翻车的风险。”
一提起餐厅的事情，他瞬间便将梦境抛之脑后，对夏沫邀请道：“有位厨师现在就在餐厅里练习，我们去看看？”
夏沫欣然同意：“好啊。”
此时在餐厅里愉快颠勺的，正是在粤宝轩停止营业后便被安排回自助餐厅工作的魏康。
张默介绍道：“这位是魏康师傅，餐厅由他总揽烹饪龙虾的工作。我们提供的波龙做法中，就有葱姜、避风塘、芝士焗等粤菜手法，刚好魏师傅就是学粤菜出身的，也算专业对口。”
魏康的手艺，虽然担任餐厅主厨显得有些勉强，但单纯的烹饪龙虾，还是绰绰有余的。
况且，他是真的很适合这份偏表演性质的工作。
除了厨艺基础过硬外，魏康自身的条件也颇为出众。
1米8的个子，古铜色的皮肤，再加上他棱角分明的外表，穿上厨师服往锅炉前一站，天生便自带一股名厨的气质。
对于为餐厅出卖“色相”这件事，魏康也没有丝毫的抵触之情。
他甚至精心研究过网红厨师“撒盐哥”的视频，青出于蓝的开发出一整套加油、下料、翻锅的动作要领来。
一套行云流水的表演下来，就连见惯了世界名厨的夏沫都忍不住送上了掌声。
“张默，你这个想法真不错，现在确实很流行板前的这一套东西。”夏沫品尝过魏康烹饪的避风塘龙虾后称赞道，“而且龙虾的出品也很不错啊，虽然比不上高档中餐厅，但放在自助餐里已经很能打了。”
“我们的板前人选，都是像魏厨这样基本功扎实的厨师。”张默笑着说道，“而且，托你的福，我们去澳门培训的队伍，也带回了不少澳门自助餐厅的优点。”
他按响了放在龙虾餐台上的铃铛，几名服务员便从后厨推着餐车来到了前台。
“按照我们的设想，餐厅开业后我们会定时出一些例上的菜品，比如说东星斑、花胶、海参之类的有价值感的商品，或者是一些中餐里的功夫菜。”张默指着空餐车说道，
“这些菜不用顾客亲自到餐车前取，服务员们会主动照顾到每一位顾客。”
“可以啊，如果真能按照你设想的模式经营下去，生意好坏先不谈，至少餐厅肯定会有很多记忆点的！”夏沫愈发高兴了起来，“和你合作，果然是正确的选择！”
张默淡定的说道：“我的这些设想，还是要经过市场的检验才行啊。”
“我相信你能得到让我们都满意的结果的！”夏沫笑问道，“餐厅的定价是多少钱？”
“正式开业后，午市和晚市都是788元一个人，额外包含10%的服务费，抹零后的价格是866。”张默说道，“试营业期间，在788的基础上打8折。”
夏沫盘算了一番后点头道：“866一个人，考虑到你们的菜单还有餐厅环境，这个价格还真挺合适的。”
“那当然，”张默笑道：“想要让顾客心甘情愿的掏这笔钱，我们总得提供与之相配套的软硬件条件吧！”
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