第67章 吃面包蟹第2/2段
至于第三种，则是老外们喜欢的做法，叫做英式面包蟹，咱大华联邦人未必喜欢这么个吃法。
今天，张天培要做的是前两种。
清蒸面包蟹其实没什么好说的，第一步只要用毛刷对着水，将之冲洗、洗刷干净即可。
不过有的人喜欢将面包蟹大钳子上的泥毛减掉，以免吃蟹的时候会不小心咬到。
但是，张天培却绝对不会多此一举！
因为，面包蟹大钳子上的泥毛有着一种特殊的海泥香味，可以为清蒸面包蟹增加一丝奇特的香味。
将面包蟹洗刷好之后，便可以将之放置在容器里面，这时一定要注意将肚皮朝上，防止蟹黄外流。
虽说面包蟹真正美味的地方在于蟹肉，但是蟹黄一旦外流，对菜色的影响还是很大的。
首先是外观看起来就没有了任何食欲，其次是蟹黄的香味会逃逸，失去一部分面包蟹的精华。
至于味道，那影响肯定也是巨大的，大家如果清蒸过螃蟹肯定是知道的。
到这里，对于面包蟹的处理还并未结束，张天培喜欢在它的蟹壳上面撒一点盐，用作提升鲜味。
接下来，便是第二步的操作了，需要调制配料。
首先是将生姜切成姜末，这就又是一桩十分考验手法刀工的事情了，张天培自然是十分擅长的。
切好姜末之后，将之均匀的洒在碗盆当中，加一点经过特殊手段熬制的酱油、白糖、味精和黄酒，搅拌均匀。
当然了，如果大家喜欢吃麻油的话，也可以加一点麻油，起到提香的作用。
不过，张天培一家人都不太喜欢麻油那种味道，显得比较冲和刺激！
第二步结束之后，接下来就是将面包蟹直接弄上蒸笼，用中火蒸煮15分钟左右。
一直到蟹壳呈现出鲜红色，蟹肉喷香成熟之时，再将之取出！
之后便是沾一点刚才配置好的调料，进行大快朵颐啦！
如果有的人比较喜欢吃醋，也可以另外弄一个小碟子，蟹肉蘸着醋吃也是很好吃的。
一锅清蒸面包蟹出炉，张筱筱那丫头立刻迫不及待的上手，险些将自己的娇嫩柔荑烫出泡来。
打开蟹壳，橘黄色的蟹黄，白玉似的脂膏，细嫩柔滑的蟹肉，着实是让人垂涎三尺，梦寐以求。
看着妹妹吃的开心，张天培也是露出一抹欣悦的笑容。
只要自己做的东西妹妹喜欢吃，他就会感到特别的开心，也会想着下一次还要继续为她做饭。
乘着妹妹大快朵颐的时间，张天培又开始制作起了黄金面包蟹。
因为面包蟹的蟹壳和蟹肉之间，存在着些许空隙，非常适合和面包搭配在一起。
所以，便有大厨发明了这样一种名为黄金面包蟹的烹饪方式。
用面包包裹住海蟹，在其中加入芝士和牛奶，烧熟之后整只海蟹都会奶香四溢。
切开酥脆的的面包，里面瞬间冒出热气腾腾的芝士奶香味，蟹肉完美的吸收了芝士和牛奶的鲜香味道。
蟹壳缝隙处更是充满了汁液，一口咬下去，汁液渗透着蟹肉，实在是人间一大快事！
“哥！这个也好好吃呀！”女孩儿的樱桃小嘴里都都囔囔的塞着蟹肉和面包，有些口齿不清的说道。
就在张天培准备应声的时候，放在裤兜里面的手机铃声突然响起……
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