第188章 楚禾的建议第2/2段
老板回了厨房。
陆乔问楚禾：“你觉得这家店怎么样？”
“挺好的呀，很有生活氛围，估计味道也一定很好！”
“我说的是地段和人群。”
楚禾很聪明，猜到陆乔用意，想了想道：“学校门口最适合做餐饮，可如果拿这间商铺做餐饮的话，最好要选好品类。像这家商铺积不大，一共能摆10张桌子左右，如果是继续做地锅鸡，虽然也能赚到钱，但都是辛苦钱。”
“怎么说？”
“地锅鸡这种品类上菜慢，用餐时间长，一般学生中午休息时间短，是不愿意排队的。而在这里的主要客户是学生，客单价又不能高。既然控制不了翻台率，也不能提高价格，就导致即便店里生意火爆，可撇去房租、食材、人工水电等等，到手里的利润并不多。”
陆乔点点头：“晚上呢？”
楚禾笑道：“虽然晚上也有生意，但喜欢玩的学生会去更远的地方吃，比如新市口。而不愿意出宿舍的学生，大多会去后街或者食堂对付一顿的。”
“厉害，发现优点容易，可在优点中找出缺陷，那就太难了。”
陆乔感慨，这一点他不得不服。
楚禾笑了笑，好奇问：“你是打算盘下这家店吗？”
“给我妈盘个店，省的她出去风吹日晒的。”
“阿姨做菜是真的好吃，可是你有没有想过阿姨一个人未必能忙得过来，如果你请厨师的话，那菜的味道就不一样了，除非你做预制菜。但是做学生生意不能有一点马虎，只要有一点不好，就会在学生圈子里无限放大，当然如果有好的地方，说不定也会成为网红店哦。”
“这也是我考虑的点。”陆乔搓掌沉吟道：“你说，如果是推出一个副品，比如我妈做的咸菜辣酱，或者提供免费的鸭血汤，并搭配传统的盖浇饭或面食，会不会好一些？”
“可以呀，你这个想法真的很好，如果阿姨做的小菜或酱料能被学生接受，那就能在周围餐饮店中形成一个卖点，这样既能招揽生意，阿姨又不累。”
“有什么好夸的，有的是例子。往往两家肉夹馍店味道价格差不多，就因为有家肉夹馍辣酱好吃，生意就比另外一家好，这种差异化营销在你面前只是班门弄斧。”陆乔笑着摇头。
楚禾认真道：“我指的不是你提出副品的想法，而是你有在产品原有基础上挖掘自身优势以及卖点的思维，这很重要。”
“能被楚总肯定，那我思路就清晰多了，接下来只要把店铺顺利盘下来就行。”
陆乔这一句‘楚总’带着几分打趣，惹得楚禾没好气看着陆乔。
随后楚禾询问起转让费、房租费等等，分析压价的切入点。
等老板上菜了，陆乔顺带提起店铺转让的事儿。
老板一听来了兴致，要拉着陆乔去门口抽烟谈。
楚禾自告奋勇，替陆乔跟老板谈价格。
看着门口楚禾游刃有余的说着什么，老板时而思索，时而挠头，又时而点头的样子，陆乔知道这事儿肯定稳了。
毕竟让楚禾来谈这种生意，纯纯的是满级号在新手村虐菜嘛！
陆乔收回目光，发出现韩艺仍旧在盯着自己看，无语道：“我胳膊上的印子都快消了，你还琢磨这事儿呢？”
“那当然，我可不像小爱这么好糊弄！”韩艺哼声道。
陆乔气乐了：“那请韩大侦探说说看，我是被谁咬的。”
韩艺想了想，认真盯着陆乔，一字一句道：“是你的前女友！”
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