第八章：粥（四）第1/1段
蔬菜粥
蔬菜粥是一种食物，制作原料主要有牛肉、大米、胡萝卜等。将大米炒至一定程度后加入胡萝卜、洋葱和水，用文火煮烂，临出锅前再用盐和酱油调味。
中文名
蔬菜粥
主要食材
牛肉，大米，胡萝卜，洋葱，香油，酱油
分类
家常菜
口味
清淡
快速
导航
做法
营养价值
菜品特色
牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
做法
名称
原料
做法
特点
红薯胡萝卜粥
小米大米（糯米均可）、红薯胡萝卜食用油少许
1．把米投洗一下，加水适量浸泡一会。
2．红薯.胡萝卜洗净，去皮切厚点的片
3.在切红薯.胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米和红薯.胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出
青菜肉末粥
大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，精盐少许。
将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥；青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用；将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1—2分钟即可。
粥黏稠、肉末香，咸淡适口。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥或鱼肉粥。
展开全部
营养价值
营养丰富。
本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)