第37章 挖春笋第1/2段
三四月间，春笋猛长。还未走进竹林，便能看到林边有笋尖破土而出。</P>
宋芫挑了一棵看似最嫩的笋，手持锄头，小心地刨去笋尖周围的土。</P>
待整棵笋露出“真容”，他再用锄头用力一挖，笋便出土了。</P>
拾起笋掂了掂，约有四五斤重。</P>
宋芫将笋扔进背篓，里面的笋都已有些老了，他便朝竹林里走去。</P>
牛婶果然是挖笋的行家，他才刚挖到一棵，牛婶的背篓里就已有三四棵了。</P>
“春笋要挑嫩的，老的就别挖了。”牛婶教他如何判断笋的鲜嫩。</P>
比如先看笋壳，挖笋要选嫩黄色外壳的，这种笋深埋土中，刚挖出来，很新鲜。</P>
宋芫听得认真，边听边点头。</P>
等牛婶讲完，他笑着说：“还是婶子您懂得多，牛叔能娶到您，真是前世修来的福分。”</P>
牛婶听得老脸一红，随即瞪他一眼：“就你嘴贫，快挖你的笋去。”</P>
宋芫之前曾陪同为美食博主的朋友到乡下挖过笋，当时有个老乡也教过他们如何挖笋。</P>
和牛婶说的大致相同。</P>
再往前走，地面凹凸不平，满是其他人挖笋留下的坑。</P>
宋芫转过身，脚下踩到一棵笋，他弯腰一看，眼睛一亮。</P>
他一点点把笋挖了出来。</P>
这颗笋从整体来看，上下粗细都差不多，味道也会更鲜嫩。</P>
老乡教他辨认笋的时候，也说过，那种上细下粗的笋，上面的比较嫩，而下面的笋肉，则稍粗糙一些。</P>
这种笋的上面部分可以炒着吃，下面部分适合炖煮。</P>
宋芫专挑着嫩的笋挖，虽然挖的很慢，但竹林里的春笋太多了，不过半个时辰的功夫，背篓里就已经装不下了。</P>
他背着沉甸甸的竹篓往回走，边看见牛婶坐在地上，剥竹笋。</P>
牛婶手握着柴刀，用刀口往笋根插进去后，由下往上轻轻一推，刀口一转，就剥出来一颗白白嫩嫩的笋。</P>
动作极为熟练，可见以前没少干这活。</P>
宋芫也干脆坐下来，跟着一起剥笋。</P>
不过他没学过怎么剥笋，动作有些笨拙，半天才只剥了一颗。</P>
那边已经剥完笋的牛婶看不过眼，过去chuachuachua几下，把他剩下的几颗笋都全剥了。</P>
“还是婶子对我好。”宋芫捧着竹笋，一脸感动地说。</P>
牛婶白他一眼：“你少气我两句，就谢天谢地了。”</P>
“婶子此言差矣，”宋芫一本正经道：“怎么说是气您呢，这分明是邻里间的友好交流。”</P>
牛婶不耐烦听他废话，将剥好的竹笋往他背篓一扔：“该回去了，别在这唧唧歪歪的。”</P>
宋芫背起背篓，跟在她后面下山。</P>
路上，他问牛婶：“婶子，这笋你们怎么做来吃。”</P>
牛婶耐心跟他说：“你回去后，把笋焯一下水，得要半刻钟吧，这样竹笋就不会又苦又涩了。”</P>
“哦哦。”宋芫应道。</P>
作为美食博主，他当然知道要怎么吃笋，但好像没怎么看过这里的人吃烟笋，腌笋也很少见。</P>
他又问：“能腌来吃吗？”</P>
牛婶讶异：“为啥要腌来吃，老费盐了。”</P>
宋芫恍然，不是不吃，而是觉得费盐。</P>
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