第29章 赚钱好难第3/3段
尤雅满心欢喜地接手了这家酒楼，将其改名为资江鱼馆，并投入了大量的心血和资金。她从故乡洞庭市聘请了两位年轻的厨师，月薪两千两百元，邀请了舅父舅母前来协助管理，还雇佣了三名服务员。一切都准备就绪，尤雅挑选了一个良辰吉日，期待着开业的那一天。</P>
然而，开业前的投入却远远超出了她的预算。她不仅补交了七千多元的房租水电费，还添置了三千多元的餐具等物品，装修改造又花费了近两千元，开业庆典开支一千多元，员工住房租金也花了两千元。实际投入达到了一万六千元，比原本的预算超出了六千多元。</P>
尽管如此，尤雅仍然充满信心。她相信自己的经营理念和努力会换来成功。</P>
然而，理想很丰满，现实很骨感。开业没多久，她就渐渐感到了一种上当受骗的感觉。</P>
酒楼的生意并没有像她预期的那样红火。南庄酒楼的地理位置偏僻，环境和风水存在诸多问题，这些问题开始逐渐显现出来。尤雅发现客人寥寥无几，每天的营业额都远远低于成本。她开始焦虑不安，心中充满了疑惑和不安。</P>
尤雅仔细观察周围的环境，发现周围的商铺生意也都不太好。这里的人流量本来就不大，而且竞争对手众多。她意识到自己当初对经营环境的了解不够深入，没有充分考虑到这些实际问题。</P>
尤雅感到无比的沮丧和失落。她原本以为自己可以打造一家成功的酒楼，实现自己的梦想，但现实却给了她沉重的一击。她开始怀疑自己的能力和决策，不知道该如何面对这样的困境。每天看着空荡荡的酒楼，她的心情愈发沉重，压力也越来越大。。</P>
尤雅以前没有做过餐饮生意，没有任何经验，接手后，主题、定位一直不够鲜明，以致于立不起自己的特色、打不出自己的品牌。酒楼如果没有招牌菜，就没有回头客。没有保底的固定客源，门庭自然冷落。</P>
资江鱼馆主打的洞庭鱼嘴，虽然独具特色，但是在本地却并不畅销。因为原材料需要从洞庭运输过来，一次性购买太多容易变质，购买太少又不划算，所以进货量总是难以掌握，导致常常出现断货或者库存积压的情况。如此一来，品牌始终无法打响。</P>
此外，尤雅高薪聘请的厨师只会做一些湘菜，对于本地土菜则一窍不通，这也使得食客相对较少。</P>
如果能够与旅行社成功对接，固定输送客人前来消费，那自然是极好的选择。然而，尤雅并没有这方面的资源。</P>
由于生意稀少，营运成本又高，第一个月就亏了 2000 元。</P>
餐馆大门的正前方有一棵玉楠树，挡住了视线；马路对面是一个洗车场。懂风水的人说，一边是树挡财，一边是水洗财，餐馆又怎能红火发财？</P>
这话确实不无道理。风水是一门科学，不信还真不行，连西方都在研究这门学问呢！。</P>
洞庭鱼馆自从开业之后，可以说生意一直处于冷清状态，从来不曾火爆过哪怕一天。每天的营业额更是惨不忍睹，最好的时候都没能突破一千元大关，通常情况下也就区区两百元上下浮动罢了。</P>
尤其是每逢周六周日，生意简直可以用惨淡来形容，往往只能卖出两份快餐而已，售价仅有十元钱。然而，店铺每天需要支付的房租、员工薪资、水电费以及燃气费等等加起来起码得一百元起步。如此经营状况，岂有不亏损之理？</P>
尤雅将这一切都看在眼里，内心焦急万分。</P>
进入第二个月后，她迫不得已实施了一系列管理措施以求精简人员并降低成本。首先，她辞退了一名厨师和两名服务员，并邀请自己的母亲郝美华负责采购事宜。通过这种方式，每个月成功削减了一千元的工资开支。随着管理力度的加强以及成本的降低，尽管生意依旧没有明显好转，但月末结算时却奇迹般地实现了扭亏为盈，盈利二十多元。</P>
这一丝曙光让尤雅看到了未来的希望。
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