第57章 店小经营并不易第2/2段
尤雅感到一种前所未有的沮丧和失落感笼罩着她。她曾经坚信自己能够创建一家成功的酒楼，并实现她心中那个充满激情的梦想。然而，残酷的现实却毫不留情地给了她沉重的一击。</P>
她开始怀疑人生，不知道应该如何去应对如此艰难的局面。每一天，当她注视着那空荡荡的酒楼时，内心的负担变得愈发沉重，压力如潮水般不断涌上心头。</P>
尤雅之前并没有涉足过餐饮业，缺乏相关的经验。自从接手以来，无论是主题还是定位都显得不够明确，无法树立起独特的特色，更难以打造出属于自己的品牌形象。</P>
一个酒楼若没有招牌菜肴，便难以吸引到回头客。没有稳定的客源作为保底，门庭冷落也就成了必然的结果。</P>
尽管资江鱼馆以洞庭鱼嘴为主打菜品，这种独特的美食确实具有其独特性，但在当地市场上却并未受到热烈追捧。这使得尤雅陷入了深深的思考和困扰之中。</P>
因为原材料需要从洞庭运输过来，一次性购买太多容易变质，购买太少又不划算，所以进货量总是难以掌握，导致常常出现断货或者库存积压的情况。</P>
如此一来，品牌始终无法打响。</P>
除此之外呢，尤雅花大价钱请来的厨师只会做湘菜，对于本地的土菜则完全不了解，这也是导致食客比较少的原因之一啊！</P>
要是能和旅行社成功对接，有稳定的客人来消费，那就再好不过啦！只可惜，尤雅根本没有这方面的资源呀！</P>
因为生意不好，再加上运营成本又很高，所以第一个月就亏了足足两千块钱呐！这可真是让人头疼啊！</P>
餐馆大门的正前方生长着一棵玉楠树，庞大的树冠挡住了人们的视线；而马路对面则是一家洗车场。</P>
懂风水的人说：“一边是树挡财，一边是水洗财，这样的布局，餐馆怎么可能红火发财？”这话听起来似乎颇有几分道理。毕竟风水是一门深奥的科学，若是不信，还真是不行啊！甚至连西方国家都在对这门学问进行深入地研究呢！</P>
然而，洞庭鱼馆自从开业以来，其生意一直都非常冷清，从未有过哪怕一天的火爆场面。</P>
每天的营业额更是令人不忍直视，最好的时候也未能突破一千元这个重要的关口，大多数时候仅仅只有两百元左右上下浮动而已。</P>
尤其是每逢周六周日，生意简直可以用惨淡来形容，往往只能卖出两份快餐而已，售价仅有十元钱。</P>
然而，店铺每天需要支付的房租、员工薪资、水电费以及燃气费等等加起来起码得一百元起步。如此经营状况，岂有不亏损之理？</P>
尤雅将这一切都尽收眼底，心中焦虑不安如热锅上的蚂蚁一般。</P>
时间来到了第二个月，面对如此艰难的局面，她不得不采取一些必要的管理手段来精简员工数量并降低成本。于是乎，她下定决心辞退了一名厨师和两名服务员，同时邀请自己的母亲郝美华来负责采购相关事务。经过这样一番操作之后，每月的工资支出成功减少了整整一千元！</P>
随着管理力度的不断加强以及成本的有效控制，虽然餐厅的生意依然没有出现显着的改善迹象，但令人意想不到的是，到了月末结账的时候竟然奇迹般地实现了扭亏为盈——盈利二十多元！这一丝微弱的曙光仿佛给尤雅带来了无限的希望，让她看到了未来成功的可能性。
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