第19章 清莲山庄第3/3段
刘莲花笑了笑说：“说起来容易，但要做好豆花，里面的技术含量却不少。好豆花不能太嫩，太嫩夹不起来，也不能太老，太老会有木质感，这样不好吃了！”</P>
说起来，刘亚楠深有感触，问道：“怎样才好吃呢？”</P>
刘莲花说：“要想好吃，必须是又白净又绵扎又水嫩，要达到这样的火候，全在一个‘度’上，豆浆的浓度，胆水的多少，柴火的大小，压榨的轻重，都要把握好。”</P>
刘亚楠真的好学，现在就不耻下问：“这个‘度’怎么把握呢？”</P>
刘莲花笑了笑，“这个‘度’根本无法说清楚，其实就是全凭经验和手上的感觉。”</P>
吴敬诚有些不可思议，感叹道：“好玄乎噢！”</P>
刘莲花一本正经地说道：“其实也很简单，只要看着做几次，吃几回，只要用心，做不好也不要紧，肯定可以学会的，难不倒人的。”</P>
刘亚楠若有所思，说道：“就像文章里说的，心中有风景，就会春暖花开；心中有梦想，就会拥有希望；心中有快乐，就会发现美好。吃好也是一门学问，对吧？”</P>
吴敬诚看了看刘亚楠，“是你看书多，说出来的话不一样！豆花饭好不好吃，除了豆花本身的质量，还取决于蘸水的味道。我品尝了那么多豆花，每一家做的豆花蘸水都有不一样的味道，但有一样是绝对相同的，那就是油辣子，油辣子一定是当天现溅的油辣子。”</P>
刘莲花看着吴敬诚，“是的，调味道很重要。”</P>
吴敬诚继续说道：“吃豆花看起来简单，只用大蒜、盐巴、花椒面、木姜菜、油辣子海椒，要是添加菜籽油，就能调出菜油香的蘸水，吃了还想吃。”</P>
刘莲花有些吃惊的样子说，“敬诚，你经常看着我这样做蘸水吧？”</P>
吴敬诚说，“是的，吃豆花就能吃两大碗米饭。”</P>
刘莲花接着说，“豆花饭的饭必须要蓬松疏散，粒粒分明。一般只有甑子蒸的饭才有这样的疏松。先将淘过的米放入开水中煮至半熟，然后将米捞出来，再将其蒸熟食用。”</P>
吴敬诚抿了抿嘴说：“一碗饭，一盘蘸水，一碗带窖水的豆花，要是被辣得受不了，喝上一口清香带甜的窖水，瞬间就觉得舒畅了。”</P>
这个时候，杨管家走过来说：“刘大姐，老爷他们快回来了。”</P>
刘莲花看着吴敬诚和刘亚楠，站起身说道：“你们都饿了吧？我这就去点豆花……”</P>
吴敬诚眼神忧虑地望着一脸倦容的母亲，心中不禁泛起一丝心疼之意。他缓缓转过头去，目光落在了主楼右侧那座崭新的红瓦二层楼房。这座楼房宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在翠绿的山林之间显得格外引人注目。</P>
周围漫山遍野的墨绿色树林，仿佛是一片绿色海洋，波涛汹涌澎湃不息，给人一种无尽生命力与希望感觉。</P>
眼前美好景致让吴敬诚心生感慨，多么希望自己深爱的父母，能够像那些苍劲挺拔、四季常青的松柏一样，永远保持着旺盛精力和健康体魄，在岁月流转间永不衰老！
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