第181章 拉祜族的特色美味第3/3段
宁静说:“好。其他还有什么?要有你们拉祜族特色的,对了,你们有没有鱼?我们两个人都喜欢吃鱼。”</P>
老板娘笑道:“我们就生活在澜沧江边,怎么会没有鱼呢?要说有特色的,就是我们拉祜族的火灰焖鱼啦。”</P>
宁静有些好奇:“这是什么吃法?也是烤的吗?”</P>
老板娘摇头道:“不是烤的,也不是锅灶上煮的。”</P>
“这倒是没听说过。”</P>
“哎呀,我一说你就明白了,很简单的。就是将鱼买回来后,去鳞去内脏洗干净再晾干,然后将葱姜蒜、芫荽、辣椒和食盐、味精等调料,拌上一点猪油,塞进鱼肚子里,再用嫩芭蕉叶包裹起来,捂进红烫的火灰堆中,焖上半小时就可以拿出来吃啦。”</P>
宁静有些拿不定主意。</P>
虎永刚插话说:“你想一下窑鸡,就知道好不好吃了。”</P>
宁静略一思索,马上就明白了:“那就给我们来一条。其他呢?”</P>
老板娘说:“其他多啊,像剁生、血拌肉等等,都是我们拉祜族的特色。”</P>
剁生,他们之前吃过了,就是把猪肉或者牛肉剁碎,拌上佐料生吃的菜。宁静只关心那血拌肉是怎么回事。</P>
老板娘说:“就是把事先煮熟的肉,加调料和新鲜的生猪血拌了吃的,很好吃的。”</P>
宁静一听是生猪血,连连摆手:“算了算了,再好吃我也不敢吃。”</P>
老板娘笑道:“其实你们就两个人,已经有两个菜了,再给你们炒一份野菜,就足够了。”</P>
宁静说:“那行吧,就这样。你们的主食也有菠萝饭吗?”</P>
老板娘说:“那是傣族人的特色,我们只有竹筒饭。”</P>
宁静:“行。就竹筒饭。”</P>
没一会儿,老板娘拿了一小碟像是腌制的豌豆过来:“送给你们尝尝,就像四川人的泡菜一样,饭前吃了开胃。”</P>
虎永刚和宁静异口同声地说谢谢。</P>
夹了一个放嘴里,味道很奇特,有点麻,却又比不上花椒;有点辣,也比不上辣椒,还带点中药的清香,确实很开胃。</P>
他忙问老板娘,这是什么神仙菜。</P>
一句话就把老板娘逗笑了:“这个叫木姜子,腌制后既可以当咸菜,也可以当煮鱼、煮鸡鸭的调料,是不是吃起来很香?”</P>
虎永刚点头说道:“确实不错。能不能卖一点给我们带走?”</P>
老板娘爽朗又优雅地笑了起来……
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