第95章 岩茶盛宴第3/3段
这次真是大开眼界，原来有这么多产品。</P>
每个品种喝下来，都有不同的香气和口感，其中的妙处真是不可言言。总结为四个字就是：甘、醇、鲜、滑。</P>
甘：有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。</P>
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。</P>
鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。</P>
滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵。</P>
这场寻茶之旅真没白来。</P>
其中一位美女茶艺师在介绍武夷山的岩茶文化。</P>
“武夷山一直以来都是道人、羽士的“茶洞”。他们视武夷茶为甘露，一生餐服岩茶，直到羽化得道。“千古蓬头赤脚，一生服气餐霞。笑指武夷山下，白云深处吾家。”朝廷赐封“紫清真人”的白玉蟾如是说。他在武夷山修习 内丹十三年，极喜饮茶，深得茶道真谛。他写的《水调歌头·咏茶》“二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。汲新泉，烹活火，试将来。放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”词中记述了武夷山的制茶，把道人品茶时怡然自得、茶乐人生、以茶驱睡魔、欲得道升天的心境描绘得淋漓尽致。”</P>
“所以说，武夷岩茶自古以来，就被那些求佛论道的隐士高人们推崇，他们以茶入道，求的大智慧。今天大家来到武夷山，也是寻茶之旅，论道之旅。”</P>
“喝岩茶时，你会先被它的香气吸引。这香气可能如花香、果香、蜜香、木质香等，丰富且持久，仿佛在鼻尖跳舞。接着，茶汤入口，你会感受到它的醇厚、甘爽、回甘明显，甚至有微微的苦涩，但苦后能迅速转化为甜，形成一种独特的“岩骨感”。这种滋味层次丰富，变化多端，让人在品饮过程中仿佛在口腔里进行一场味觉探险。”</P>
“接下来，大家就尽情品鉴这场味觉盛宴吧。”女茶艺师的话把这场品鉴活动推向了高潮。</P>
我的嘴巴里被各种香气和甜味包裹着，那种感觉特别奇妙。</P>
曹可馨很是心细，每品尝一款茶，都要用小本子记下它的品种、等级、口感、香气、外形等等。</P>
我带她来，就是因为她有丰富的品茶经验和知识，可以弥补我的不足。</P>
有她的帮助，我才能寻找到合适的茶。
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