第200章 爆炒靓货第2/2段
接着他拿个大碗调个自制的灵魂酱汁。</P>
嗯，前序功夫都全部准备好了。</P>
洗个青菜先。</P>
就生菜吧，快熟菜。</P>
小草又跑了进来，笑嘻嘻地说:“舅舅，我跟她们都说了，大伙都知道了。我现在来烧火。”</P>
莫大成大姐也过来了，看见大家都在忙，就问:“有什么还没有做的？”</P>
“大姐，煮饭吧，要煮满满一大煲。”莫大成安排自己大姐煮饭了。</P>
然后让小草帮忙烧火。</P>
烧火这活，小草五六岁就开始做了，熟练得很呢，很快就把火升起来了。</P>
嗯，这孩子很不错，眼里有活，也能吃苦。</P>
莫大成热锅后，下大量冷油，用铲子把锅里全滑一下油，这样就不会粘锅了。</P>
然后先下姜片，炒黄炒香后，倒进一大盆山鼠肉下去，翻炒均匀。</P>
山鼠肉太多，也吸油，他还需要再舀了半勺花生油下去。</P>
“吱，吱，吱……”</P>
锅里的山鼠肉开始有香味出来了，发出油炸的吱吱声，继续大火猛炒中。</P>
莫三江那边洗干净蛙肉后，先把田鸡的四肢“哚，哚，哚，哚”砍掉，然后把躯壳中间切开两半，每一半又切开两份，开始碎肉了。</P>
如今的田鸡就是又肥又大，全部搞掂（切好）又是满满一大盆。</P>
莫三江收拾一下地上东西，把蛙肉放到置物架上，然后觉得蒜头不够，就开始拍起蒜头来了。</P>
在这里赞一下以前的大刀，连拍了几十粒蒜子都没问题。</P>
“哟，三儿，你还搞那么多蒜，想当饭吃啊？”莫大成好奇地问。</P>
他刚才不是已经拍了一碟了吗！</P>
“一会直接蒜蓉炒田鸡，不多点不够香。你看看，有一大盆呢。”莫三江指指置物架上的大盆。</P>
“哦，也是。嘿，还是你们厉害，能挖到那么多田鸡。”</P>
三儿这可是带着一群吱吱喳喳的小姑娘挖的成品呢。</P>
莫大成见山鼠肉炒好了，就舀了出来，接着也是用油爆香葱姜蒜后，再倒入山鼠肉，倒入自家调制的灵魂酱汁，翻炒入味。</P>
跟着芹菜，蒜苗，葱段倒里面，继续翻炒。</P>
最后放芫茜翻炒几下就出锅，把全部都舀到一个煲里面。</P>
小草看见舀菜了，就想灭火。</P>
莫大成说:“不用，我直接炒个生菜。”</P>
“那我来，我也会炒生菜。”小草起来，放了一点油下去，然后再放一点蒜蓉。</P>
莫大成让她继续回到灶台烧火。</P>
这孩子放这么少油和蒜头，炒菜怎么会好吃呢。</P>
（他其实以前也是一样节省的，就是这半年跟莫三江混久了，才变的炒菜放油大手大脚的。）</P>
生菜大火翻炒两三分钟就可以出锅了。</P>
这下让小草把还未燃烧完全的柴火，放到那个小灶里熬那煲山鼠肉，保温。</P>
然后洗干净大锅，交给莫三江了。</P>
小草继续烧火。</P>
莫三江先把所有的田鸡肉炒好，然后舀起放一边，锅里的搞个大量蒜蓉爆香，再倒一半肉下去先做个蒜蓉田鸡。
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