第105章 被小狼崽子夸奖了第1/3段
等洗完了手，擦完了脸，再回神的时候，已经过了半个小时。</P>
小厨房。</P>
铁锅里还在咕噜咕噜的冒泡。</P>
江柔回到灶台前，打开锅盖。</P>
一瞬间。</P>
袅袅的香味随着水蒸气一同，扑面而来。</P>
有种做了麻油面膜的感觉。</P>
这一次。</P>
周小花和周小川也终于能走进厨房。</P>
他们踮着脚尖往灶台上看，看到了铁锅里已经变成了浓郁酱油色的鸭子。</P>
这个状态下的麻油鸭，还不是最终的完成状态。</P>
江柔拿了一根筷子，用筷子戳入鸭肉里面。</P>
可以很顺畅的从鸭子表皮的这头，到那一头。</P>
这种程度，就意味着焖煮的状态差不多了。</P>
接下来 。</P>
江柔将先前放入的姜片、大葱、卤料包，全都捞出来。</P>
卤汁纯净。</P>
重新又倒入了小半碗的麻油。</P>
将灶台的小火，转为中火。</P>
这是最后一步——收汁。</P>
做到这一步的时候，更不用心急。</P>
为了鸭肉上色更均匀，要一边收汁，一边将酱汁往鸭子上淋，就像一开始淋热油一样。</P>
不过这一次，没有任何危险了。</P>
只要坚持不懈的耐心就行。</P>
在收汁的过程中，有着满满麻油的酱汁，会逐渐变得越来越浓稠。</P>
从最开始的液体，逐渐成为了黏糊糊的状态，还有很多很多的糖浆小气泡在沸腾。</P>
渐渐地。</P>
卤汁越来越少了，鸭子的颜色也越来越漂亮 。</P>
亮晶晶的酱油色，均匀的挂在鸭子上，还有浓郁的麻油香味。</P>
这下子。</P>
彻底的大功告成了。【配图】</P>
江柔将麻油鸭从铁锅里拿出来，放到一旁的大盘子上，放置等凉。</P>
跟北方烤鸭吃热的不同。</P>
这一款温州麻油鸭是一道凉菜，吃冷的。</P>
在冷却的过程中，鸭子的表皮会再一次的收缩，鸭肉也会更紧实，口感更有嚼劲。</P>
到时候一口咬下去，满满都是香味。</P>
在江柔动作间。</P>
一滴浓香的酱汁从鸭子上滴下来，刚好落在了桌子上 。</P>
周小花一直寸步不离的紧跟在江柔身边，一瞧见那一滴酱汁，双眼xx的发亮。</P />
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