第201章 凉飕飕，爽歪歪，麻酱鸡丝凉面（1）第1/3段
江柔看懂了周小川的情绪，但是她有心逼这个孩子主动开口。</P>
她眨眨眼，眼神清澈明亮，好像是什么都不懂的样子。</P>
那装傻的模样，倒是跟周小花的纯真有几分相似。</P>
江柔看着周小川，又问道。</P>
“小川，你还有话要说吗？”</P>
周小川抿着唇，心里沉甸甸的翻来覆去， 但是暗暗咬着牙齿，愣是一个字都没说出来。</P>
江柔摸了一下他的头。</P>
“不急，你先慢慢想，想清楚了再跟我说。你现在先去生火，我们该准备烧饭了。”</P>
“嗯 。”</P>
少年的表情虽然心有不甘，但是还是听从了江柔的话 ，坐到他的小凳子上开始生火。</P>
这日中午，江柔要做的是鸡丝凉面。</P>
鸡肉用的是鸡腿肉。</P>
肉嘟嘟的两只鸡腿，简单的划上几刀，能看到骨头的那种深度。</P>
大铁锅里，倒入冷水，划开的鸡腿冷水下锅。</P>
放入切片的生姜，以及……几颗青花椒。</P>
这是江柔在给鸡肉焯水时候的习惯，青花椒的香味很特殊，跟鸡肉交融在一起尤其的美味。</P>
其中“藤椒鸡”就是青花椒和鸡肉结合的特色美食。</P>
只可惜两个孩子都吃不了辣，所以就只能加一点风味，解解馋。</P>
因为是自家养得走地鸡，鸡肉是没有冷冻过的，所以杂质和浮沫都比较少。</P>
十来分钟的时间。</P>
焯水烫熟，鸡肉就能出锅了。</P>
江柔将热腾腾的鸡肉放到凉水里，一方面是冲洗，一方面是降温。</P>
让鸡肉快速冷却收缩，鸡肉的味道会更嫩滑，更弹牙。</P>
吃起来嘎嘎香。</P>
清洗放凉的过程中，江柔将鸡皮撕下，放在一个小碗里，等晚上可以用鸡皮榨油炒菜吃，油香油香的。</P>
撕了皮后，还要去骨。</P>
鸡腿上也就一根大骨头，从骨肉相连的地方轻轻一折，立马分离。</P>
在贴近骨头的鸡腿上，还有一些血丝和筋脉。</P>
江柔全都仔仔细细的清理干净。</P>
做完这些，鸡腿肉也变得凉飕飕了，不再那么烫。</P>
江柔低头看向一旁仰头张望的周小花。</P>
“小花，想帮忙一起做饭吗？”</P>
周小花一听，那叫一个高兴，双眼放光彩不说，小脑袋用力点头，头上的小辫子不停的飞舞。</P>
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