第八章第1/2段
鲜茅根、无花果、竹蔗、马蹄和红萝卜，所有的材料处理好一起放进锅里，加满清水，旺火煮开，小火炖小半个时辰即可，用冰镇过清凉可口，可妈妈说喝温热的才不伤脾胃。
叶无双装了一壶温热的茅根竹蔗水给娘亲送去。
「无双，你来得正好，你爹爹给我买回了这个，我吃着挺好吃的，正想叫你来尝尝呢！」叶夫人看见叶无双过来很高兴。
婉柔也在旁边加了一句：「夫人一口气就吃了三块呢，很久没见夫人有这么好的胃口了。」说着掀开桌上一个倒扣着的盘子，露出一盘雪白的食物。
「是什么好吃的呀？」叶无双探头去看，「呀，白云猪手！」
「看吧，我就说这丫头肯定认识，天哪，这世上还能有咱们无双不认识的东西吗？」叶夫人故作夸张地说着，眼中透出的却是十分骄傲欢喜的神色。
「娘亲，可千万别这么说，要知道人外有人，天外有天，一山还比一山高的道理我还是懂的。」叶无双一本正经地道。
叶夫人「噗嗤」一笑：「说得跟真的一样。我就是觉得奇怪啊，这猪蹄究竟是为何能做得如此爽脆又毫不油腻呢？」
「爹爹没有跟娘亲说吗？往常爹爹每次带回好吃的东西，可是会连做法都打听得清清楚楚的啊！」
「问了，可人家说这是祖传秘方，可不能泄露的。」
「这个白云猪手的具体做法我不知道，可是传说却听过一个，娘亲要听吗？」
叶夫人啐道：「你知道我自然要听的，还卖关子。」
「广州有座白云山，山上有一道九龙泉，泉水甘甜清冽。话说啊，从前白云山寺庙里有一个小和尚，天天都想尝一尝肉是什么味道的，有一天，趁主持老和尚外出化缘，就偷偷地弄了一只猪蹄回来煮着吃，眼看就要煮熟了，想到好不容易能吃上肉了，小和尚激动得热泪盈眶。没想到老和尚突然回来，小和尚吓得一下子把还热腾腾的猪蹄给扔到寺院后面的从九龙泉流下来的小溪里了。」
叶夫人笑道：「好可怜的小和尚，居然一口肉都没吃上就给扔了，好歹也要喝口汤啊！」
「可不是嘛，后来全便宜给樵夫了。第二天呀，有个樵夫从溪边路过，看到一个雪白雪白的猪蹄，觉得好生奇怪，便捡了回家。樵夫的妻子以为是丈夫买回来的，也没多问，就随便煮了煮，加上点佐料端出来吃了，结果这一吃呀，发现竟是出奇地好吃，这个樵夫才说出是在白云山的九龙泉里捡来的。后来人们就把煮好的猪手放到九龙泉水里泡一泡再吃，味道果然好吃。这就是白云猪手的由来啦！」
「可是我还是没明白呀，以往的猪蹄煮了之后都是绵软的，为什么只用九龙泉水泡一泡就会变得爽脆了呢，还酸酸甜甜的。」叶夫人的求知精神十分可嘉，其实这也是被叶无双培养出来的。
在京城的时候别人家的小姐平时谈的不是什么诗词歌赋就是时新的衣裳首饰，八卦些的也会脸红心跳地聊一聊哪家公子小姐的风流韵事，只有叶无双对这些是一窍不通，说些食材厨艺的事嘛又没人爱听，结果就只能找自己的娘亲唠叨了。叶夫人一开始是为了不让她伤心不得不听，渐渐地也听得上了瘾，吃到一样好菜，就非得知道它的做法不行。
叶无双想了想道：「其实呢，我想也并不就是九龙泉水有多神奇。刚煮熟还是热的肉突然放进果这一吃呀，发现竟是出奇地好吃，这个樵夫才说出是在白云山的九龙泉里捡来的。后来人们就把煮好的猪手放到九龙泉水里泡一泡再吃，味道果然好吃。这就是白云猪手的由来啦！」
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